Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 10,9 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,046 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,052 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,756 mg |
| Vitamin B6 | 0,24 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,233 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,13 mg |
| Vitamin K | 0,7 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 353 µg |
| beta Carotin | 369 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 909 IE |
| Vitamin A (RAE) | 45 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 26 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 2 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,58 mg |
| Magnesium | 32 mg |
| Kalium | 465 mg |
| Phosphor | 28 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Zink | 0,13 mg |
| Kupfer | 0,066 mg |
| Mangan | mg |
| Selen | 1,4 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 12,7 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 28 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Kochbananen gekocht
Gekochte Eier
Eier in einen Topf geben (Aluminium vermeiden, da es dunkel wird) und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Topf bei starker oder mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Je nach Größe der Eier müssen sie 2 bis 3 Minuten köcheln, wenn sie weichgekocht sind, etwa 4 bis 5 Minuten für mittelharte Eier und 15 bis 20 Minuten für hartgekochte Eier. Die Eier abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gekühlt sind gekochte Eier etwa eine Woche haltbar.
Kochbananen
Gelbbraune, braune und schwarze Kochbananen lassen sich wie Bananen schälen, grüne und gelbe Kochbananen hingegen lassen sich kaum schälen. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab.
Schneiden Sie die Kochbananen mit Schale diagonal in 2 cm dicke Scheiben (oder eine andere Länge, je nach Rezept). Legen Sie die Scheiben einzeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Schale mit einem Schälmesser ab. Drehen Sie die Kochbanane und schneiden Sie die Schale auch von den anderen Seiten ab, bis die Scheibe vollständig geschält ist.
Rummy-Kochbananen
3 Kochbananen, in 7,5 cm große Stücke geschnitten
3 Esslöffel Butter
1/2 Tasse brauner Zucker oder Honig
1 Teelöffel Zimt
1 Tasse puerto-ricanischer Rum
Saut
Gebratene Kochbananen: Servieren Sie sie als Beilage oder Dessert. Pro Person sollten Sie mindestens eine halbe Kochbanane verwenden. Schneiden Sie die Banane mit Schale in zwei Hälften und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringen Sie sie zum Kochen. Nach etwa 15 Minuten Kochen sind sie weich. Lassen Sie die Banane abtropfen, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie die Hälften erneut durch. Drücken Sie sie leicht flach und braten Sie sie an.