Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0,7 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,042 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,194 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,226 mg |
| Vitamin B6 | 0,055 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,554 mg |
| Vitamin B12 | 0,29 µg |
| Retinol | 116 µg |
| Vitamin E | 0,3 mg |
| Vitamin K | 0,3 µg |
| Vitamin D | 0,2 µg |
| Vitamin D | 8 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 19 µg |
| Cholesterin | 34 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 416 IE |
| Vitamin A (RAE) | 118 µg |
| Cholesterin | 34 mg |
| Folsäure | 16 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 109 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,93 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Kalium | 249 mg |
| Phosphor | 107 mg |
| Natrium | 76 mg |
| Zink | 0,58 mg |
| Kupfer | 0,135 mg |
| Mangan | 0,14 mg |
| Selen | 2,5 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 22,5 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 0 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Speiseeis Schoko
Schoko-leckere Brotpudding-Muffins
Quelle: Tracy Noerper, Southeast United Dairy Industry Association
400 ml Milch
3 große, verquirlte Eier
180 ml Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
180 ml gewürfeltes (1,25 cm) Zimtschneckenbrot
120 ml halbsüße Mini-Schokoladenstückchen
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Milch, Eier, Zucker und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Brotwürfel und Schokostückchen unterrühren. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Mischung in 12 mit Papier ausgelegte Muffinförmchen füllen. 30 Minuten backen oder bis die Muffins aufgegangen und fest sind. Warm, bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.
Die Snacks können gekühlt, in einen luftdichten Behälter gegeben und bis zu einem Monat vor dem Servieren eingefroren werden.
Ergibt 12 Muffins.
Schoko-Colada-Käsekuchen
Quelle: Bon Appetit - Februar 1996
Boden
2 Tassen Schokoladenwaffelkekskrümel
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Einen Rost in die Mitte des Ofens schieben und den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (23 cm Durchmesser und 7 cm hohem Rand) mit Butter einfetten. Die Außenseite der Form mit Alufolie umwickeln.
Kekskrümel und Butter in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Krümelmischung auf den Boden und die Seiten der Form (2,5 cm hoch) drücken. Den Boden ca. 8 Minuten backen, bis er fest ist. Den Boden vollständig auskühlen lassen. Backofentemperatur auf 325 Grad F reduzieren.
Füllung
6 Unzen Zartbitterschokolade, gehackt
32 Unzen Frischkäse (bei Zimmertemperatur)
1 1/4 Tassen plus 2 Esslöffel Kristallzucker
2 Esslöffel Mehl
4 große Eier (bei Zimmertemperatur)
2 Esslöffel Schlagsahne
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Mandelextrakt
2 Tassen gesüßte Kokosflocken
Zusätzliche gesüßte Kokosraspeln
Schokolade im oberen Teil eines Wasserbads über siedendem Wasser glatt rühren. Vom Wasser nehmen. Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Zucker nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis alles vermischt ist. Mehl unterrühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Sahne und beide Extrakte unterrühren. 2 Tassen Kokosraspeln unterrühren.
Füllung auf den Boden geben. Geschmolzene Schokolade über die Füllung träufeln. Mit einem kleinen Messer Schokolade und Kokosteig auf der Oberfläche verquirlen, sodass ein dekoratives Muster entsteht. Kuchen in eine große Backform legen. So viel heißes Wasser in die Backform geben, dass der Rand 2,5 cm hoch steht. Kuchen backen, bis er in der Mitte gerade fest und an den Rändern fest ist (ca. 1 Stunde und 15 Minuten).
Kuchen aus dem Wasser nehmen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Rand der Form einschneiden, um den Kuchen zu lösen. Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Springformrand lösen. Kuchen auf eine Platte legen. Weitere Kokosraspeln um den oberen Rand des Kuchens streuen.
Schokoladen-Traumriegel
1 Packung (450 g) deutsche Schokoladenkuchenmischung
3 Tassen Haferflocken
1 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
1 Dose (400 g) gesüßte Kondensmilch
1 Tasse halbsüße Schokodrops
1 Tasse Kokosraspeln
3/4 Tasse Pekannüsse
Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 33 x 23 cm große Backform einfetten.
Kuchenmischung und Haferflocken in einer großen Schüssel vermengen. Gut verrühren. Butter hinzufügen und die Mischung auf niedriger Stufe schlagen, bis sie klumpt und die gesamte trockene Mischung angefeuchtet ist. Die Hälfte dieser Mischung in die vorbereitete Form drücken. Gezuckerte Kondensmilch gleichmäßig über den Teig gießen. Schokodrops, Kokosraspeln und Pekannüsse gleichmäßig über die Milch streuen. Restliche Mischung darüberbröseln und 20 Minuten backen. Vor dem Schneiden in Riegel abkühlen lassen.
Schokoladen-Fantasie-Riegel
Quelle: Eagle Brand
1 Packung (450 g) Schokoladenkuchenmischung
60 ml Pflanzenöl
1 Ei
1 Tasse gehackte Nüsse
1 Dose (380 g) gesüßte Kondensmilch von Eagle Brand
1 Packung (170 g) halbsüße Schokodrops
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Kuchenmischung, Öl und Ei in einer großen Rührschüssel vermengen; bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine krümelige Masse entsteht. Nüsse unterrühren. 380 ml der Krümelmischung beiseitestellen und den Rest auf den Boden einer gefetteten 33 x 23 cm großen Backform drücken.
Restzutaten in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Streusel geschmolzen sind.
Gleichmäßig über den vorbereiteten Boden gießen. Die beiseite gestellte Krümelmischung gleichmäßig darüberstreuen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis es fest ist. Abkühlen lassen.
In Riegel schneiden. Locker abgedeckt bei Zimmertemperatur lagern.
Marshmallow-Schoko-Nuss-Puffs
36 Stück
1 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse Erdnussbutter mit Stückchen
1 Esslöffel Butter
36 große Marshmallows
1/2 Tasse gehackte Nüsse
In einem schweren Topf Schokoladenstückchen, Erdnussbutter und Butter unter gelegentlichem Rühren vermengen, bis sie geschmolzen sind.
Marshmallows in eine 20 cm große quadratische Form geben und die Schokoladenmischung darüber gießen, mit Nüssen bestreuen. Kalt stellen, bis sie fest sind. In Quadrate schneiden.