Paprika Banane roh

Rezepte-Vorschläge zu Paprika Banane roh

Scharfer Dip aus gerösteten Paprikaschoten

4 rote Paprikaschoten, halbiert und entkernt
3 Scheiben Weißbrot, Rinde entfernt
60 ml Milch
60 ml grüne Oliven ohne Kern
2 EL Kapern
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL frischer Zitronensaft
60 ml Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Etwa 7,5 cm unter den vorgeheizten Grill stellen und grillen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Die Paprikaschoten in einen Plastikbeutel geben und verschließen. Abkühlen lassen und die Schale abziehen.

Das Brot in kleine Stücke reißen und 5 Minuten in der Milch einweichen lassen.

Paprika, Brot, Oliven, Kapern und Knoblauch in einer Küchenmaschine ca. 4 Sekunden lang mixen, bis der Dip gut vermischt, aber noch stückig ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt mixen.

Mit rohem Gemüse, Crackern oder geröstetem Pitabrot servieren.

Ergibt ca. 2 Tassen.

Scharfe Paprika-Gelee-Muffins

Quelle: Betty Crocker Feiertags-Häppchen

1 Packung Betty Crocker Maisbrot- und Muffinmischung
1/3 Tasse Milch
2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
1 Ei
2 Esslöffel gehackte grüne Chilis aus der Dose
3 Esslöffel (oder mehr nach Bedarf) rote scharfe
Paprika- oder grüne Jalapeño-Gelee

Backofen auf 204 °C vorheizen. Mini-Muffin-Papierförmchen in jedes der 15 kleinen Muffinförmchen (4,8 x 2,5 cm) setzen.

Muffinmischung nach Packungsanweisung aus Milch, Margarine und Ei zubereiten. Chilis unter den Teig rühren. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Jedes Förmchen mit 0,25 Teelöffel Gelee bestreichen. Gelee leicht in den Teig drücken.

12 bis 14 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind. Sofort aus der Form nehmen. Jeden Muffin mit einem weiteren Viertel Teelöffel Gelee bestreichen.

Warm servieren.

Armer Ritter mit Erdbeeren, Bananen und Frischkäse

1 Laib Baguette
2 Esslöffel Erdbeermarmelade
113 g Frischkäse, weich
60 ml gehackte Erdbeeren
60 ml gehackte Bananen
6 Eier, leicht verquirlt
190 ml Milch
Butter
1 Beutel gefrorene Erdbeeren, aufgetaut, oder
1 Liter frische Erdbeeren
Puderzucker

Das Brot in 3,8 bis 5 cm dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe von oben fast bis unten eine Tasche schneiden.

Marmelade, Frischkäse, Erdbeeren und Bananen in einer kleinen Schüssel vermengen.

Jeden gehäuften Esslöffel Erdbeerfüllung in die Taschen geben. Die Seiten zusammendrücken.

Eier und Milch in einer breiten, flachen Schüssel verquirlen. Die gefüllte Brotscheibe in eine Schüssel tunken und von beiden Seiten bestreichen.

2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. So viele Scheiben hineingeben, wie hineinpassen, und von beiden Seiten anbraten. Die Scheiben aus der Pfanne nehmen und mit der Unterseite nach oben in einer Glasform stapeln. Im Ofen warm halten, während der restliche French Toast gebacken wird.

Soße
1 Beutel gefrorene Erdbeeren
1 Tasse Kristallzucker

Die Erdbeeren mit dem Zucker im Mixer pürieren und bei Bedarf gerade so viel Wasser hinzufügen, dass der Mixer läuft. Soße in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen.

Mit Speck oder Wurst servieren.

Zum Servieren den Toast auf einen Teller legen, etwa 60 ml Erdbeersoße darübergießen und mit Puderzucker bestreuen.

Für ca. 8 Personen.

Holzapfel-Paprika-Gelee

2 Pfund Holzäpfel
1 1/2 Tassen Wasser
Rotweinessig
3 3/4 Tassen Kristallzucker
1 Tasse süße grüne Paprika
1/3 Tasse scharfe Paprika*

Scharfe Paprika nach Farbe und Schärfe mischen und kombinieren.

Holzäpfel mit Wasser in einem Schmortopf vermengen. Abdecken und langsam zum Köcheln bringen. Kochen, bis die Holzäpfel sehr weich sind. In ein mit einem Stück angefeuchtetem Käsetuch ausgelegtes und über eine tiefe Schüssel gestelltes Sieb gießen. Mit einer Untertasse und einer schweren Dose beschweren. Stehen lassen, bis es nicht mehr tropft. Fruchtfleisch entsorgen.

Den aufgefangenen Saft in ein Messbecher geben. So viel Essig hinzufügen, dass 3 Tassen entstehen. In einem Topf mit Zucker vermengen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Paprika hinzufügen und 8–10 Minuten sprudelnd kochen lassen oder bis die Masse fest ist. 7 Minuten rühren, damit die Paprika nicht aufschwimmt.

Gelee in heiße, sterilisierte 230-ml-Einmachgläser füllen. Mit zweiteiligen Einmachdeckeln verschließen. Abkühlen lassen und dann kühl stellen. Für eine längere ungekühlte Lagerung das Gelee direkt nach dem Verschließen der Gläser 5 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.

Ergibt sechs (230-ml-)Gläser.

HINWEIS: Zum Festwerden den Topf vom Herd nehmen. Einen kalten Metalllöffel in die Flüssigkeit tauchen und deutlich über den Dampf halten. Löffel seitwärts drehen und Flüssigkeit ablaufen lassen. Wenn sich zwei Tropfen bilden, die ineinanderlaufen und vom Löffelrand tropfen, ist der Gelierpunkt erreicht.

El Torito Paprika-Dip

Quelle: Küchenchef Pepe Lopez, mexikanische Restaurants El Torito

4 getrocknete geröstete japanische Chilischoten
6 Unzen (3/4 Tasse) geröstete rote Paprika aus der Dose
1 Zehe frischer Knoblauch, geschält
1 Teelöffel Salatöl
1/2 Tasse Mayonnaise
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Barbecue-Sauce
6 bis 8 Tropfen Worcestershire-Sauce

Zutaten in den Mixbecher geben und zu einem glatten Püree mixen.

Ergibt: 6 Portionen