Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 2 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,06 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,05 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,113 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,3 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,11 mg |
| Vitamin K | 4,7 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 85 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 142 IE |
| Vitamin A (RAE) | 7 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 6 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 35 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,37 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Kalium | 232 mg |
| Phosphor | 14 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Zink | 0,15 mg |
| Kupfer | 0,07 mg |
| Mangan | 0,128 mg |
| Selen | 0,2 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 4,7 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 9 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Feigen roh
Honigkleie-Muffins mit Datteln oder Feigen
Diese Muffins, die ich gestern Abend gebacken habe, sind (waren!) süß, saftig, feinporig – Bäckerqualität.
2 1/2 Tassen Allzweck- oder Vollkornmehl
2 Teelöffel Backnatron
1 bis 1 1/2 Teelöffel Salz
2 Tassen Weizen- oder Haferkleie
3/4 Tasse gehackte getrocknete Feigen oder entsteinte Datteln
1 Tasse kochendes Wasser
1 Stück (1/2 Tasse) Butter oder Margarine
1 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse Honig
2 Eier
2 Tassen Buttermilch
Feigen-Newton-Brot
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
2/3 Tasse Kristallzucker
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 geschlagene Eier
1/2 Tasse Milch
1/3 Tasse Öl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Alle Zutaten miteinander vermengen. In eine Kastenform geben. Füllung einrühren und bei 175 °C (350 °F) 1 Stunde und 45 Minuten backen.
Füllung
1/3 Tasse fest gepackter brauner Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Butter
10 Feigen-Newtons
Zusammenbröseln und mit einem Messer in den Teig einrühren, um eine Marmorierung zu erzielen.
Feigen-Scones
2 2/3 Tassen Allzweckmehl
2/3 Tasse Vollkornmehl
2/3 Tasse Haferflocken
1/2 Tasse brauner Zucker
4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Tasse gehackte frische Feigen (falls nicht verfügbar, ganze
Dosenfeigen können abgetropft und gehackt werden)
1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur)
1 3/4 Tassen Schlagsahne
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Trockene Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Feigen hinzufügen. Butter unterrühren, bis die Mischung krümelig ist. Sahne hinzufügen und so schnell und kurz wie möglich verrühren. Der Teig sollte fest genug zum Kneten sein, aber noch klebrig wie Keksteig.
Den Teig zu einer Kugel formen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Mit der Hand auf etwa 1,25 cm Dicke flach drücken. Mit einem 7,5 cm großen Keksausstecher Scones ausstechen. Reste können zusammengegeben, erneut ausgerollt und ausgestochen werden.
Die Scones auf ungefettete, mit Backpapier ausgelegte Backbleche oder auf sehr leicht gefettete Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Mit einem Spatel oder einer Messerspitze prüfen, ob die Scones gar sind. Die Unterseite der Scones sollte goldbraun sein.
Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen, einige Minuten auf den Blechen abkühlen lassen und dann sofort mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder -konfitüre servieren.
Ergibt etwa 12 Stück.
Feigen-Rührkuchen
Soße
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
3 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel Butter
Abgeriebene Zitronenschale
Salz
Zucker, Maisstärke und Zitronensaft in einem kleinen Topf verrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick und klar ist. Vom Herd nehmen. Butter, Schale und Salz nach Geschmack unterrühren. Beiseite stellen.
Kuchen
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse gelbes Maismehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse (2 Stangen) Butter, weich
1 2/3 Tassen Kristallzucker
5 Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Milch
1 Tasse getrocknete Calimyrna-Feigen, gehackt
1/2 Tasse Pinienkerne
Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 8 x 4 x 2 Zoll Brotbackform buttern und mit Mehl bestäuben.
Mehl, Maismehl und Salz in einer Schüssel vermengen; mit einer Gabel gut verrühren. Butter in eine Schüssel geben und schlagen. Langsam den Zucker hinzufügen; gut verrühren. Eier jeweils zwei auf einmal zur Buttermischung geben und schaumig schlagen. Mehlmischung abwechselnd mit Vanilleextrakt und Milch hinzufügen. Schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Feigen und Nüsse unterrühren. Etwa 45 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden und mit warmer Sauce bestreuen.
Feigen
Feigen (nicht zu reif)
Wasser
Zucker
Maissirup (optional)
Ein paar Zitronenscheiben
Feigen gründlich waschen. Mit Wasser bedecken und 2 Minuten kochen lassen. Abgießen und aus dem Wasser einen dünnen Sirup herstellen. Feigen 5 Minuten im Sirup kochen. Für ein süßeres Produkt einen dicken Sirup aus Wasser und Zucker herstellen und den dicken Sirup mit dem Maissirup zu gleichen Teilen vermischen. Einige Zitronenscheiben zum Sirup geben und die Feigen 5 Minuten kochen lassen. Mit dem vorgekochten Sirup bis auf 1,25 cm unter den Rand in Gläser füllen. Deckel aufsetzen und fest zuschrauben.
Zubereitung: Pints 30 Minuten im kochenden Wasserbad; Quarts 30 Minuten im kochenden Wasserbad