Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0,7 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,112 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,299 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 4,124 mg |
| Vitamin B6 | 0,348 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,74 mg |
| Vitamin B12 | 13,14 µg |
| Retinol | 36 µg |
| Vitamin E | 1,37 mg |
| Vitamin K | 0,1 µg |
| Vitamin D | 5,4 µg |
| Vitamin D | 214 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 0 µg |
| Cholesterin | 77 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 120 IE |
| Vitamin A (RAE) | 36 µg |
| Cholesterin | 77 mg |
| Folsäure | 12 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 74 mg |
|---|---|
| Eisen | 1,41 mg |
| Magnesium | 41 mg |
| Kalium | 419 mg |
| Phosphor | 303 mg |
| Natrium | 115 mg |
| Zink | 1,27 mg |
| Kupfer | 0,118 mg |
| Mangan | 0,04 mg |
| Selen | 46,8 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 83,3 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 0 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Hering atlantisch gekocht geräuchert
Eingelegter Hering
3 milde Heringe
1 große, in Scheiben geschnittene spanische Zwiebel
1 Teelöffel gemischte Einlegegewürze
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten oder 2 1/2 Esslöffel Zitronensaft
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner oder knapp 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Tasse Wasser
1/4 Tasse Essig
1 Esslöffel brauner Zucker
Heringe waschen, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen und abdecken.
Gewürze, Zitrone, Lorbeerblätter, Pfefferkörner mit Wasser, Essig und braunem Zucker verrühren. Aufkochen, zum Abkühlen beiseite stellen.
Fisch in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. In ein sterilisiertes Einlegeglas geben. Zwiebelscheiben und abgekühlte Flüssigkeit in das Glas geben und abdecken. Schütteln, um den Inhalt zu vermischen. 2 bis 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Gelegentlich kontrollieren, um die Zwiebeln zu schütteln und nach unten zu drücken. Heben Sie die unteren Fischstücke nach oben, um die oberen Stücke in die Flüssigkeit zu drücken.
Gekochte Eier
Eier in einen Topf geben (Aluminium vermeiden, da es dunkel wird) und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Topf bei starker oder mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Je nach Größe der Eier müssen sie 2 bis 3 Minuten köcheln, wenn sie weichgekocht sind, etwa 4 bis 5 Minuten für mittelharte Eier und 15 bis 20 Minuten für hartgekochte Eier. Die Eier abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gekühlt sind gekochte Eier etwa eine Woche haltbar.