Gewürze Senf gemahlen
Wie wichtig ist dieses Lebensmittel für Sie?
Nährwerte für:
Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 7,1 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,805 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,261 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 4,733 mg |
| Vitamin B6 | 0,397 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,81 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 5,07 mg |
| Vitamin K | 5,4 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 18 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 31 IE |
| Vitamin A (RAE) | 2 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 162 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 266 mg |
|---|---|
| Eisen | 9,21 mg |
| Magnesium | 370 mg |
| Kalium | 738 mg |
| Phosphor | 828 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Zink | 6,08 mg |
| Kupfer | 0,645 mg |
| Mangan | 2,448 mg |
| Selen | 208,1 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 122,7 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 568 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Gewürze Senf gemahlen
Mit Ahornsirup und Senf glasiertes Schweinefleisch
Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru
1 (3 Pfund) Schweinelende
2/3 Tasse Ahornsirup
3 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel helle Sojasauce
Alle Zutaten vermengen und über den Braten in einer flachen Pfanne verteilen.
Mit 1 Pfund Karotten und etwa 4–6 mittelroten Kartoffeln (halbiert) umgeben.
Bei 350 Grad F (Fleischtemperatur 155–160 Grad F) etwa 45 Minuten bis 1 1/4 Stunden braten.
Tipp: Während des Bratens müssen Sie eventuell etwas Flüssigkeit in die Pfanne geben.
Beim Grillen: Über Nacht marinieren. Marinade aufbewahren und kochen lassen. Während des Grillens häufig begießen.
Kräuter-Senf-Sauce
Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru
Diese Sauce ist wirklich einfach und einzigartig. Sie muss nicht gekocht werden und Thymian und Estragon verleihen ihr einen besonderen Geschmack.
1/4 Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Apfelessig
1/3 Tasse Dijon-Senf
1/3 Tasse Senf, grob gemahlen
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Thymian, getrocknet
2 Teelöffel Estragon, getrocknet
Kein Kochen erforderlich.
Mamas altmodischer, selbstgemachter Senf
Aus der Küche von Kevin Taylor, dem Grill-Guru
1/2 Tasse trockener Senf
1/2 Tasse Apfelessig
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Ei, geschlagen
1 Teelöffel Maisstärke
1 Tasse Mayonnaise (NICHT Miracle Whip)
Prise Salz
Senf mit Essig verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Auf Zimmertemperatur bringen und mit geschlagenem Ei, Zucker, Salz und Maisstärke kochen. Langsam unter ständigem Rühren kochen, bis es kocht und eindickt. Abkühlen lassen. Mayonnaise hinzufügen und kühl stellen.
Grob gemahlener Senf
1/2 Tasse weiße Senfkörner
1/2 Tasse Rotwein
2/3 Tasse Rotweinessig
1/2 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel gemahlener Piment
1 Teelöffel Honig
1 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
3 Teelöffel koscheres Salz
2 Lorbeerblätter, fein zerstoßen
Senfkörner, Wein und Essig in einer Glasschüssel vermengen und 4 Stunden ziehen lassen. Diese Mischung in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Kurz mixen, um die grobe Konsistenz zu erhalten. In den oberen Teil des Wasserbads geben und 10 Minuten über siedendem Wasser rühren, oder bis der Senf anfängt einzudicken. In heiße, sterilisierte Gläser füllen. Abkühlen lassen, dann verschließen und kühl stellen.
Ergibt 2 bis 3 halbe Pinten.
Bennigans Honig-Senf-Dressing
Quelle: A Bennigan's Cookbook
3/4 Tasse Sauerrahm
1/3 Tasse Mayonnaise
1/3 Tasse Dijon-Senf
1/3 Tasse Honig
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Zitronensaft
Sauerrahm, Mayonnaise und Senf in einer Rührschüssel verrühren. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Honig und Zitronensaft langsam einfließen lassen. Zutaten weiterrühren, bis das Dressing glatt und gut vermischt ist.
Portionen: 2