Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,063 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,027 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,983 mg |
| Vitamin B6 | 0,051 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,371 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,13 mg |
| Vitamin K | 0,1 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 0 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 0 IE |
| Vitamin A (RAE) | 0 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 15 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 8 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,38 mg |
| Magnesium | 8 mg |
| Kalium | 58 mg |
| Phosphor | 22 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Zink | 0,26 mg |
| Kupfer | 0,041 mg |
| Mangan | 0,084 mg |
| Selen | 27,5 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 3,3 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 25 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Couscous gekocht
Marokkanischer Gemüseeintopf mit Couscous
Eintopf
6 Tassen Wasser
1/4 Tasse Olivenöl
2 Tassen 3,8 cm große Karottenstücke
2 Tassen 3,8 cm große geschälte Süßkartoffeln
2 Tassen 3,8 cm große Zwiebelstücke
2 Tassen geschälte 3,8 cm große Steckrübenstücke
2 Tassen geschnittener Grün- oder Weißkohl
1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
1 Tasse gehackter Sellerie
2 Zimtstangen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
3 Esslöffel getrocknete Petersilie
Couscous
2 Tassen getrocknete Couscous
4 bis 5 Tassen kochende Gemüsebrühe
Zubereitung des Eintopfs: Alle Eintopfzutaten in einen Crockpot geben und bei hoher Stufe mindestens 6 Stunden kochen lassen. Nachwürzen.
Zubereitung des Couscous: Die kochende Brühe über den Couscous in einer mittelgroßen Schüssel gießen und 5 Minuten ziehen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.
Eintopf heiß über dem Couscous servieren.
Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben: 509 Kalorien, 12 Gramm Fett, 88 Gramm Kohlenhydrate, 15 Gramm Eiweiß, 1.290 Milligramm Natrium, 125 Milligramm Kalzium, 12 Gramm Ballaststoffe
Gekochte Eier
Eier in einen Topf geben (Aluminium vermeiden, da es dunkel wird) und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Topf bei starker oder mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Je nach Größe der Eier müssen sie 2 bis 3 Minuten köcheln, wenn sie weichgekocht sind, etwa 4 bis 5 Minuten für mittelharte Eier und 15 bis 20 Minuten für hartgekochte Eier. Die Eier abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gekühlt sind gekochte Eier etwa eine Woche haltbar.
Couscous für Firmen
1 Tasse Couscous
1 Tasse kochendes Wasser
3 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Kirschtomaten
1 Tasse frische Basilikumblätter
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Schuss Balsamico-Essig
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor.
Couscous in kochendes Wasser einrühren und erneut zum Kochen bringen. Abdecken und Topf vom Herd nehmen. 5 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Während der Couscous kocht, Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika einrühren; anbraten
Couscous al Fresco
1 1/4 Tassen Wasser
1 (5,6 Unzen) Packung geröstete Couscous-Mischung mit Pinienkernen
1/2 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
3 Tassen gehackter Spinat, gepackt
1/3 Tasse zerbröckelter Fetakäse
Wasser und Inhalt des Gewürzbeutels in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Couscous und Tomaten einrühren. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
Couscous leicht mit einer Gabel vermengen. Spinat handvollweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren. Abdecken und 2 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel vermengen und mit Fetakäse bestreuen.
Ergibt 4 1/2 Tassen.
Garten-Couscous-Salat
2 Tassen gekochter Couscous
1 Tasse geschnittene Zucchini
1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Tasse Naturjoghurt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Currypulver
Couscous, Zucchini, Kichererbsen, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Joghurt, Salz und Currypulver in einer kleinen Schüssel verrühren und unter die Couscous-Mischung heben. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.