Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 18 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,034 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,076 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,902 mg |
| Vitamin B6 | 0,155 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,209 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,8 mg |
| Vitamin K | 414,8 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 3142 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 5275 IE |
| Vitamin A (RAE) | 264 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 68 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 177 mg |
|---|---|
| Eisen | 3,17 mg |
| Magnesium | 64 mg |
| Kalium | 295 mg |
| Phosphor | 56 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Zink | 0,81 mg |
| Kupfer | 0,385 mg |
| Mangan | 1,148 mg |
| Selen | 0,3 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 11,4 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 5650 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Basilikum frisch
Tomaten-Basilikum-Crostini
4 Pflaumentomaten, entkernt und gehackt
12 bis 16 Scheiben Baguettebrot
1 große Knoblauchzehe, geschält
2 Esslöffel Olivenöl
60 ml gehacktes frisches Basilikum
Abrieb von 1 Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Die Tomaten 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Brotscheiben toasten und mit Knoblauch einreiben. Die Tomaten mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und auf die Toastscheiben verteilen. Sofort servieren.
Für 4 bis 6 Personen.
Basilikum-Pesto-Dip
Basilikum-Pesto aus der Feinkosttheke im Supermarkt mit 1 Tasse Hüttenkäse, 1 Tasse leichter Sauerrahm und 1/2 Tasse geriebenem Parmesan in einer Küchenmaschine mixen.
Mit kleinen Grissini oder Gemüse servieren.
Kevis Garten-Salsa
Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru
Hier ist meine Salsa, die ich selbst mache. Sie ist „frisch“, also ungekocht. Die Salsa in den Gläsern enthält gekochte Tomaten ... das schmeckt ganz anders. Sie ist derzeit der absolute Renner in der Salsa-Welt. Probieren Sie sie doch mal aus ... das Rezept ist nur ein Ausgangspunkt, passen Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen Ihren Wünschen an.
2 Jalapeños
Pfirsich-Basilikum-Tee
3 Orange-Pekoe-Teebeutel
1 Tasse locker gepackte frische Basilikumblätter
4 Tassen Wasser
3 1/2 Tassen Pfirsichnektar (aus der Saftabteilung)
1/4 Tasse gekühlter Zuckersirup (gleiche Mengen Kristallzucker und Wasser, erwärmt bis zur Auflösung)
Teebeutel und Basilikum in eine hitzebeständige Messschale aus Quartglas geben. Wasser zum Kochen bringen und über Tee und Basilikum gießen. 5 Minuten ziehen lassen.
Zuckersirup hinzufügen. Auf etwa Zimmertemperatur abkühlen lassen und Pfirsichnektar hinzufügen. Basilikumblätter entfernen.
Kann 2 bis 3 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden.
Auf Eis mit frischen Basilikumzweigen servieren.
HINWEIS: Pfirsichscheiben können auch eingefroren und als Eiswürfelersatz verwendet werden.
Basilikum-Zwiebelbrot
1 große spanische Zwiebel, geviertelt
1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Tassen ungebleichtes Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Natron
2 große Frühlingszwiebeln mit Grün, gehackt
1 Esslöffel Basilikumblätter
3 Eier
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Buttermilch
2 Esslöffel Apfelessig
Eine 30 x 10 cm Brotform einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
Zwiebel hacken; Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel vermengen. Verrühren.
Gekochte Zwiebel, Frühlingszwiebel und Basilikum in einer Schüssel vermengen; verrühren. Eier und Zucker hinzufügen und eine Minute lang verrühren. Buttermilch und Essig hinzufügen und verrühren. Trockene Zutaten hinzufügen und verrühren, bis das Mehl eingearbeitet ist. Schüssel einmal auskratzen. Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen. 40–45 Minuten backen, bis der Laib braun ist.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt 1 Laib.