Wildreis roh
Wie wichtig ist dieses Lebensmittel für Sie?
Nährwerte für:
Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,115 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,262 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 6,733 mg |
| Vitamin B6 | 0,391 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 1,074 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,82 mg |
| Vitamin K | 1,9 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 11 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 19 IE |
| Vitamin A (RAE) | 1 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 95 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 21 mg |
|---|---|
| Eisen | 1,96 mg |
| Magnesium | 177 mg |
| Kalium | 427 mg |
| Phosphor | 433 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Zink | 5,96 mg |
| Kupfer | 0,524 mg |
| Mangan | 1,329 mg |
| Selen | 2,8 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 35 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 220 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Wildreis roh
Hühnchen-Wildreis-Auflauf
2 Tassen Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in Würfel geschnitten
2 1/4 Tassen kochendes Wasser
1 Packung Wildreis (170 g)
1 Dose Champignoncremesuppe
1/3 Tasse Orangensaft
2 Esslöffel gehackte Zwiebeln
1/2 Teelöffel Salz
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Alle Zutaten in einer ungefetteten Auflaufform vermengen. Gut abdecken und 40–50 Minuten backen. Deckel abnehmen und weitere 10–15 Minuten backen.
Auflauf mit übrig gebliebenem Truthahn und Wildreis
1 Packung (170 g) Wildreis- und Weißreismischung, ungekocht
600 ml Wasser
1 Dose (110 g) geschnittene Champignons, abgetropft
1 Dose (380 g) ganze Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt
1 Glas (55 g) gehackte Pimento-Salate, abgetropft
2 Tassen gekochter Truthahn, gewürfelt
1 Tasse Schweizer Käse, gerieben
In einer 2-Liter-Auflaufform Reis mit Gewürzmischung, Wasser, Champignons, Artischocken, Pimento und Truthahn vermengen.
Abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Auflauf mit Käse belegen und unbedeckt 5 bis 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Garnelen-Wildreis-Auflauf
2 1/2 Pfund Garnelen
3 Dosen (10 1/2 Unzen) Champignoncremesuppe
3/4 Tasse Wasser
1 Packung (6 Unzen) Uncle Ben's Langkorn- und Wildreis
1 große grüne Paprika, gehackt
1 Glas (2 Unzen) gewürfelte Pimentos
2 Tassen fein gehackte Zwiebeln
1 Tasse fein gehackter Sellerie
1 Pfund Cheddar-Käse, gerieben
Garnelen kochen, schälen und entdarmen. Suppe mit Wasser verdünnen. Reis nach Packungsanweisung kochen. Alle Zutaten vermengen. In eine 3-Liter-Auflaufform oder eine rechteckige Pyrex-Form geben. Unbedeckt bei 350 Grad F 45 Minuten bis 1 Stunde backen. Sofort servieren.
Für 8 Personen.
Byerlys Hühnersalat mit Wildreis
Quelle: Byerly's
2/3 Tasse Mayonnaise
1/3 Tasse Milch
2 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Estragon
3 Tassen gekochtes Hühnerfleisch in Würfeln
3 Tassen gekochter Wildreis
1/3 Tasse fein geschnittene Frühlingszwiebeln
1 Dose (225 g) geschnittene Wasserkastanien (abgetropft)
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1/2 Pfund kernlose grüne Weintrauben (1 Tasse halbiert)
1 Tasse gesalzene Cashewnüsse
Mayonnaise, Milch, Zitronensaft und Estragon verrühren; beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Hühnerfleisch, Wildreis, Frühlingszwiebeln, Wasserkastanien, Salz und Pfeffer vermengen. Mayonnaise-Mischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Abgedeckt 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren Trauben und Cashewnüsse unterheben.
Cremesuppe aus sonnengetrockneten Tomaten und Wildreis vom Union House Restaurant
1/2 Tasse Salatöl
1 große Karotte, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3/4 Tasse Mehl
4 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe
1 Dose (28 Unzen) Tomaten oder 2 Pfund frische Pflaumentomaten
1/2 Dose (29 Unzen) Tomatenpüree
1 Teelöffel gemahlener oder geknackter schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frischer
1 Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frischer
1 bis 2 Tassen Schlagsahne
2 bis 4 Unzen sonnengetrocknete Tomaten, Julienne-Streifen
1 bis 2 Tassen Wildreis, gekocht (etwa 1/2 Tasse ungekocht)
Gehackter geräucherter Speck (optional)
Öl in einem 5-Liter-Suppentopf erhitzen. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis sie eine hellere Farbe annehmen und Saft abgeben. Mehl hinzufügen, umrühren und gut vermengen. 3–4 Minuten kochen lassen.
Brühe, Tomaten und Püree, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. (Die Suppe kann bis zu diesem Zeitpunkt bereits einen Tag im Voraus zubereitet werden.)
Zum Servieren: Suppe in kleinen Portionen in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren. Zurück in den Suppentopf geben, Sahne und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und unter häufigem Rühren fast zum Kochen bringen. Wildreis unterrühren. Suppe nach Belieben mit Speck garnieren.
Ergibt 10–12 Portionen.