Vitamine pro 100g
| Vitamin C | mg |
|---|---|
| Thiamin | mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | mg |
| Niacin (Vitamin B3) | mg |
| Vitamin B6 | mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | mg |
| Vitamin B12 | µg |
| Retinol | µg |
| Vitamin E | mg |
| Vitamin K | µg |
| Vitamin D | µg |
| Vitamin D | IE |
| alpha Carotin | µg |
| beta Carotin | µg |
| Cholesterin | mg |
| Lycopin | µg |
| Vitamin A | IE |
| Vitamin A (RAE) | µg |
| Cholesterin | mg |
| Folsäure | µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 12 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,37 mg |
| Magnesium | 2 mg |
| Kalium | 29 mg |
| Phosphor | 1 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Zink | 0,03 mg |
| Kupfer | 0,009 mg |
| Mangan | 0,046 mg |
| Selen | mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | µg |
Rezepte-Vorschläge zu Zucker Turbinado
Zucker- und nussglasierter Brie
Das war meine Vorspeise vom gestrigen Abendessen. Köstlich!
Quelle: Sunset Magazine, Januar 2001
Ergibt 6 bis 8 Portionen
2 Esslöffel fest gepackter brauner Zucker
2 Esslöffel grob gehackte Pekannüsse oder Mandeln
1 1/2 Teelöffel Brandy (oder anderer Likör – ich habe Kahlua verwendet)
1 ganzer, fester, reifer Briekäse (225 g)
Cracker
Apfel- und Birnenscheiben
Braunen Zucker, gehackte Pekannüsse und Brandy verrühren.
Den Käse in eine Auflaufform geben, die etwas größer ist als die Breite des Käses. Bei 220 °C (425 °F) vorheizen, bis der Käse in der Mitte weich wird (ca. 6 Minuten).
Zuckermischung gleichmäßig über den Käse streuen. 3 bis 5 Minuten backen, bis der Zucker schmilzt und der Käse in der Mitte geschmolzen ist (zum Testen einschneiden). Heißen Käse auf Cracker und Apfel-/Birnenscheiben verteilen.
Butteriger Dip aus braunem Zucker mit Früchten
1 3/4 Tassen fest gepackter brauner Zucker
1 Tasse Butter
1 Tasse Schlagsahne
1 Tasse geröstete Pekannüsse
3 Pfund Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten
3 Pfund Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
Die ersten 4 Zutaten in einem schweren Topf vermengen; bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Hitze reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mit Birnen- und Apfelscheiben servieren.
Ergibt 25 Portionen Vorspeise.
Fischgewürzmischung aus braunem Zucker
Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru
1/2 Tasse koscheres (grobes) Salz
1/2 Tasse brauner Zucker
1 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver
1 1/2 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Dill
1/2 Esslöffel Bohnenkraut
Alle Zutaten vermischen und alle Klumpen auflösen.
Die Filets dick damit bestreichen, ein paar Esslöffel für später aufbewahren.
In Frischhaltefolie einwickeln und 3–4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Auspacken und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Sie müssen SEHR sauber abspülen, sonst wird der Fisch viel zu salzig.
Den Fisch etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er leicht klebrig wird.
Vor dem Kochen mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung bestreuen. Grillen oder braten Sie den Fisch, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Kein Wenden nötig!
Zimtkuchen mit braunem Zucker
1 Packung (450 g) gelbe Kuchenmischung mit Pudding
120 ml Pflanzenöl
4 Eier
1 Packung (450 g) saure Sahne
1 Tasse brauner Zucker
4 Teelöffel Zimt
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 bis 3 Teelöffel heißes Wasser
Kuchenmischung, Öl, Eier und saure Sahne verrühren und in eine gefettete 23 x 33 cm große Glasbackform geben. Die Hälfte der Mischung in die Kuchenform geben.
Braunen Zucker und Zimt verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die andere Hälfte des Teigs darüber gießen und bei 175 °C (350 °F) 45 Minuten bis eine Stunde backen. (Nach 45 Minuten prüfen – die Mitte sollte den Holzstäbchentest bestehen.)
Puderzucker, Vanilleextrakt und 1 Esslöffel warmes Wasser verrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Glasur dünn genug zu machen, um sie auf dem warmen Kuchen zu verteilen.
Warm servieren!
Bienenzucker-Biskuitkuchen
1 1/4 Tassen gesiebtes Mehl
1 Tasse fest gepackter brauner Zucker
1 1/2 Tassen Eiweiß (12 bis 14 Eier)
1 1/2 Teelöffel Weinstein
1 Teelöffel Salz
1 Tasse fest gepackter brauner Zucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl und 1 Tasse braunen Zucker vermengen. Eiweiß mit Weinstein und Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die zweite Tasse braunen Zucker hinzufügen. Weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl-Zucker-Mischung in 4 Portionen teilen. Jeden Teil einzeln mit einem großen Gummispatel unterheben; Baiser vorsichtig anheben und übereinander rollen. NUR so lange unterheben, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind. Den Teig vorsichtig in eine ungefettete 25 cm große Rohrform (für Biskuitkuchen) geben. Mit einem langen, scharfen Messer fünf bis sechs vertikale Schnitte in den Teig machen, um große Luftblasen zu entfernen.
45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche des Kuchens nach leichtem Berühren mit dem Finger zurückfedert. Die Form sofort nach dem Herausnehmen umdrehen. Bei Formen ohne Stiele die Rohrform über den Hals einer großen, schweren Flasche stülpen. Erst aus der Form nehmen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Dies dauert mindestens eine Stunde.
Mit gesiebtem Puderzucker bestäuben oder mit Ihrem Lieblingsguss verzieren.