Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 22,8 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,036 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,022 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,532 mg |
| Vitamin B6 | 0,079 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,129 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,56 mg |
| Vitamin K | 2,8 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 293 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 3041 µg |
| Vitamin A | 489 IE |
| Vitamin A (RAE) | 24 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 13 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 11 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,68 mg |
| Magnesium | 9 mg |
| Kalium | 218 mg |
| Phosphor | 28 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Zink | 0,14 mg |
| Kupfer | 0,075 mg |
| Mangan | 0,105 mg |
| Selen | 0,5 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 6,9 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 94 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Tomaten rot reif gekocht
Tomaten-Basilikum-Crostini
4 Pflaumentomaten, entkernt und gehackt
12 bis 16 Scheiben Baguettebrot
1 große Knoblauchzehe, geschält
2 Esslöffel Olivenöl
60 ml gehacktes frisches Basilikum
Abrieb von 1 Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Die Tomaten 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Brotscheiben toasten und mit Knoblauch einreiben. Die Tomaten mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und auf die Toastscheiben verteilen. Sofort servieren.
Für 4 bis 6 Personen.
Hattie's Ziegenkäse-Torta mit Pesto und sonnengetrockneten Tomaten
Für 25 Personen.
Das ist ein echter Party-Hit. Meine Freunde stehen herum und verschlingen das Zeug. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag super. Normalerweise mache ich mein Pesto selbst, aber das, was man im Kühlfach des Supermarkts kaufen kann, geht auch.
170 g Ziegenkäse
110 g Frischkäse
Knoblauch, geschält, zerdrückt und gehackt (ich nehme normalerweise viel
und mehr, mindestens 8 Zehen. Es bleibt Ihnen überlassen.)
1/2 Tasse Pesto (mindestens)
1/2 Tasse gehackte, fein gehackte, in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten,
davon 1 - 2 Teelöffel Marinade
Mit frischen Kräutern wie Thymianzweigen, Oregano, Rosmarin, Petersilie und Baguettescheiben dekorieren.
Ziegenkäse und Frischkäse verrühren, Knoblauch dazugeben. Abschmecken. Nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Eine kleine Glasschüssel (ca. 2 - 3 Tassen) mit Frischhaltefolie auslegen. Etwa 1/3 der Ziegenkäsemischung in die Schüssel geben. Das Pesto darüber verteilen. Noch einmal 1/3 der Ziegenkäsemischung daraufgeben. Die sonnengetrockneten Tomaten darauf verteilen. Den restlichen Käse darübergeben. Frischhaltefolie darüber legen. Mindestens 2 Stunden und bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren die Schüssel auf eine Servierplatte stürzen. Frischhaltefolie vorsichtig entfernen. Mit Kräutern dekorieren.
Mit Baguettes servieren. Halten Sie sich vom verschlingenden Mob fern. Soll zusammen mit anderen Reitertauchern bis zu 20 - 25 Personen bedienen.
Rosmarin-Tomaten-Focaccia
1 Tube (280 g) gekühlter Pizzaboden
60 ml Olivenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frischer Rosmarin, zerdrückt
2 frische Tomaten, in Scheiben geschnitten
60 ml geriebener Parmesan
60 ml gehackte frische Petersilie
Pizzaboden ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit der Fingerspitze im Abstand von ca. 2,5 cm Vertiefungen in den Boden drücken.
Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Rosmarin verrühren und auf dem Pizzaboden verteilen. Mit dem restlichen Rosmarin, den Tomaten, dem Parmesan und der Petersilie bestreuen und 10–15 Minuten bei 220 °C backen.
Tomaten-Slush
3 Tassen Tomatensaft
4 ganze Nelken
1 Esslöffel gehackte Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1/4 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zitronensaft
Tomatensaft, Nelken, Zwiebel, Lorbeerblätter und Salz in einem Topf vermengen. 15 Minuten köcheln lassen. Abseihen und abkühlen lassen.
Zitronensaft unterrühren. In eine flache Pfanne gießen und einfrieren, bis sich Eiskristalle bilden und ein dicker Slush entsteht. Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel schaumig schlagen.
In Kelchen servieren.