Putenwurst frisch gekocht
Wie wichtig ist dieses Lebensmittel für Sie?
Nährwerte für:
Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0,7 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,084 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,255 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 5,72 mg |
| Vitamin B6 | 0,322 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 1,08 mg |
| Vitamin B12 | 1,23 µg |
| Retinol | 11 µg |
| Vitamin E | 0,18 mg |
| Vitamin K | 1,5 µg |
| Vitamin D | µg |
| Vitamin D | IE |
| alpha Carotin | 11 µg |
| beta Carotin | 11 µg |
| Cholesterin | 92 mg |
| Lycopin | 11 µg |
| Vitamin A | 75 IE |
| Vitamin A (RAE) | 13 µg |
| Cholesterin | 92 mg |
| Folsäure | 6 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 22 mg |
|---|---|
| Eisen | 1,49 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Kalium | 298 mg |
| Phosphor | 202 mg |
| Natrium | 665 mg |
| Zink | 3,88 mg |
| Kupfer | 0,145 mg |
| Mangan | 0,024 mg |
| Selen | 0 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 11 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Putenwurst frisch gekocht
Kevis Garten-Salsa
Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru
Hier ist meine Salsa, die ich selbst mache. Sie ist „frisch“, also ungekocht. Die Salsa in den Gläsern enthält gekochte Tomaten ... das schmeckt ganz anders. Sie ist derzeit der absolute Renner in der Salsa-Welt. Probieren Sie sie doch mal aus ... das Rezept ist nur ein Ausgangspunkt, passen Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen Ihren Wünschen an.
2 Jalapeños
Frisch's Big Boy Tartarsauce
Quelle: BrownBudd
Die Sauce für Big Boy Hamburger ist eine Tartarsauce, die auch für Fischbrötchen bei Frisch's Big Boy in Cincinnati, Ohio, verwendet wird.
Jahre vor McDonald's gab es Frisch's. Dave Frisch, der in Cincinnati, Ohio, ein gut etabliertes, aber konventionelles Restaurantgeschäft von seinem Vater übernahm, traf einen Unternehmerkollegen aus Glendale, Kalifornien, der eine neue Art der Hamburgerzubereitung entwickelt hatte – zwei kleine Patties statt einem, die schneller garten, und einen Doppeldecker namens „Big Boy“ herstellte.
Orangenglasierter, frisch gebackener Schinken
1 (4 bis 5 Pfund) frischer, knochenloser Schinken
1 (12 Unzen) Glas Orangenmarmelade
1 Esslöffel Sojasauce
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
Schinken auf den Rost in einen offenen Bräter legen. Fleischthermometer in die dickste Stelle des Schinkens stecken, ohne das Fett zu berühren.
Marmelade, Sojasauce, Ingwer und Nelken verrühren; gut vermengen. Unbedeckt 2 bis 3 Stunden bei 325 Grad Fahrenheit im Ofen backen (25 bis 30 Minuten pro Pfund) oder bis das Fleischthermometer 155 Grad Fahrenheit anzeigt.
In den letzten 45 Minuten der Garzeit mehrmals mit der Marmeladenmischung bestreichen. Schinken nach der Entnahme aus dem Ofen 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. (Die Temperatur steigt um ca. 5 Grad, bis die empfohlene Kerntemperatur von 160 Grad F und der Saft stockt.) Zum Servieren das Netz vom Schinken entfernen.
Ergibt 12 bis 15 Portionen.
Gekochte Eier
Eier in einen Topf geben (Aluminium vermeiden, da es dunkel wird) und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Topf bei starker oder mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Je nach Größe der Eier müssen sie 2 bis 3 Minuten köcheln, wenn sie weichgekocht sind, etwa 4 bis 5 Minuten für mittelharte Eier und 15 bis 20 Minuten für hartgekochte Eier. Die Eier abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gekühlt sind gekochte Eier etwa eine Woche haltbar.
Putenwurst-Patties
900 g Putenhackfleisch
2 TL Salz
2 TL frisch gemahlener Pfeffer
2 TL gehackter frischer Salbei oder
1/2 TL getrockneter Salbei
2 TL gehackter frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlene Muskatnuss, Piment oder Muskatblüte
Olivenöl (zum Braten)
In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Salz, Pfeffer, Salbei, Thymian, Ingwer und Muskatnuss, Piment oder Muskatblüte vermengen. Gut vermengen. Ein kleines Stück der Mischung herausnehmen. In etwas Olivenöl anbraten, abschmecken und nachwürzen. In einer großen Bratpfanne bei starker Hitze einen dünnen Film Olivenöl erhitzen. Die Patties unter einmaligem Wenden goldbraun und durchgebraten braten, ca. 4 Minuten pro Seite.