Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 50 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,09 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,03 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,04 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,19 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,04 mg |
| Vitamin K | 0,1 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 6 µg |
| beta Carotin | 33 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 200 IE |
| Vitamin A (RAE) | 10 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 30 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 11 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,2 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Kalium | 200 mg |
| Phosphor | 17 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Zink | 0,05 mg |
| Kupfer | 0,044 mg |
| Mangan | 0,014 mg |
| Selen | 0,1 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 6,2 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 115 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Orangensaft roh
Orangensaft-Muffins
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/3 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel geriebene Orangenschale (optional)
1 Tasse Orangensaft
1 mittelgroßes Ei
1/3 Tasse Pflanzenöl
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und die Orangenschale (falls gewünscht) vermengen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Orangensaft hinzugeben, Ei unterrühren und Öl abmessen. Die Mischung gut verrühren, bis das Mehl von den feuchten Zutaten durchfeuchtet ist. Nicht zu lange rühren, der Teig sollte noch klumpig sein. Den Teig in 16 oder 18 gut geölte Muffinförmchen füllen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Wenn die Muffins oben schön gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen.
Zuckerguss
1 Tasse Puderzucker
1 1/2 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Mandelextrakt (optional)
Alles in einer kleinen Schüssel vermengen und über die gebackenen Muffins träufeln.
Orangensaft-Muffins
2 Tassen Backmischung
4 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
1 Ei
1 Teelöffel geriebene Orangenschale
1/3 Tasse Orangensaft
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Fetten Sie nur den Boden von 12 mittelgroßen Muffinformen ein.
Vermischen Sie Backmischung, 2 Esslöffel Zucker, Ei, Orangenschale und Orangensaft. Schlagen Sie die Mischung 30 Sekunden lang kräftig. Füllen Sie die Muffinformen zu etwa 2/3. Vermischen Sie 2 Esslöffel Zucker und Zimt; bestreuen Sie jeden Muffin mit etwa 1/2 Teelöffel der Zuckermischung. Backen Sie 15 Minuten.
Servieren Sie mit Butter und Honig.
Orangensaft-Kühlschrankkekse
1 (12 Unzen) Schachtel Vanillewaffeln, zerstoßen
1 (6 Unzen) Dose gefrorenes Orangensaftkonzentrat
1 Esslöffel weiche Margarine
1 (16 Unzen) Schachtel Konditoren
Mürbeteig mit Orangensaft
Die Verwendung von Orangensaft anstelle von Wasser im Teigboden verstärkt den Fruchtgeschmack der Füllung. Damit der Teig nicht kleben bleibt, bemehlen Sie die Arbeitsfläche und den Teig leicht und bestreuen Sie ihn bei Bedarf mit mehr Mehl. Rollen Sie den Teig nur bis zum Rand aus, nicht darüber hinaus, und drehen Sie den Teig häufig.
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Kristallzucker
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse (1 1/2 Stangen) gekühlte, ungesalzene Butter, in 1,25 cm große Stücke geschnitten
2 Esslöffel gekühltes Pflanzenfett, in 1,25 cm große Stücke geschnitten
6 bis 7 Esslöffel gekühlter Orangensaft
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen; Butter hinzufügen. Mit den Fingerspitzen Butter einarbeiten, bis die Stücke reiskorn- bis erbsengroß sind. Fett hinzufügen und einarbeiten, bis die Stücke erbsengroß sind. 5 Esslöffel Saft darüber träufeln und vorsichtig mit einer Gabel vermengen. Nach und nach so viel Saft hinzufügen, dass feuchte Klumpen entstehen. Den Teig zu einer Kugel formen und in zwei Teile teilen, einen etwas größeren als den anderen. Den Teig zu Scheiben flach drücken. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 1/2 Stunden oder bis zu einem Tag kühl stellen.
Ergibt 8 Portionen.