Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 38,2 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,071 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,087 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,415 mg |
| Vitamin B6 | 0,273 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,042 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | mg |
| Vitamin K | µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | µg |
| beta Carotin | µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | µg |
| Vitamin A | 7092 IE |
| Vitamin A (RAE) | 355 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 14 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 38 mg |
|---|---|
| Eisen | 2,18 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Kalium | 459 mg |
| Phosphor | 53 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Zink | 0,59 mg |
| Kupfer | 0,134 mg |
| Mangan | 0,359 mg |
| Selen | 0,9 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | µg |
Rezepte-Vorschläge zu Mais-Salat roh
Mais-Walnuss-Dip
450 g Frischkäse, weich
60 ml Pflanzenöl
60 ml frischer mexikanischer Limettensaft
1 EL gemahlene rote Chilis
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
Prise Pfeffer
1 kleine Dose Maiskörner, abgetropft
1 Tasse gehackte Walnüsse
3 EL gehackte Zwiebeln
Alle Zutaten außer Mais, Walnüssen und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Restliche Zutaten unterrühren.
Zum Servieren eine Tonschüssel mit getrockneten Maisblättern auslegen, sodass jeweils etwa 2,5 cm über den Rand hinausragen. Die Schüssel mit dem Dip füllen.
Zum Garnieren 1 kleine rote und 1 kleine grüne Chilischote halbieren. Mit der Schnittseite nach oben und den Stielen über Kreuz in die Mitte des Dips legen.
Mais-Wraps mit Würstchen und Wild-Himbeer-Salsa
Quelle: Hillshire Farms
1 Packung (325 g) Maisbrot-Teig
1 Packung (450 g) geräucherte Würstchen beliebiger Sorte
Wild-Himbeer-Salsa
Teig in 16 Streifen teilen und jeden Streifen halbieren. Teig um die Würstchen wickeln und Enden zusammendrücken. Nach Packungsanweisung backen. Mit Wild-Himbeer-Salsa servieren.
Wild-Himbeer-Salsa
1 Tasse Ihrer Lieblings-Salsa mit 1 Tasse kernloser Himbeermarmelade verrühren.
Schwarze Bohnen und Mais
Für 4 Personen.
1 1/2 Esslöffel Olivenöl
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen
2 Esslöffel Tomatenpüree
Corn Dodgers
2 Tassen gelbes Maismehl
2 Esslöffel Butter oder Margarine
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Kristallzucker
2 Tassen Milch
1 Teelöffel Backpulver
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Maismehl in einem Topf mit Butter, Salz, Zucker und Milch kochen, bis die Mischung kocht. Herd ausschalten, abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Backpulver hinzufügen. Die Mischung in gehäuften, esslöffelgroßen Kugeln auf ein gefettetes Backblech geben und backen. 10 bis 15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht braun sind.
Seitwärts einschneiden und mit Honigbutter füllen.
Variationen
2 Esslöffel gehackte Jalapeños hinzufügen
Himbeer-Mais-Muffins
1 Tasse gelbes Maismehl
1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
2 Eier
1 1/4 Tassen Naturjoghurt
1/4 Tasse Butter
1 Tasse Himbeeren
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie zwölf 1/2-Tassen-Muffinformen gründlich ein.
In einer Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel die Eier, den Joghurt und die Butter verquirlen, die Mehlmischung hinzufügen und den Teig verrühren, bis er gerade eben vermischt ist. Die Himbeeren unterheben.
Den Teig vorsichtig auf die Muffinformen verteilen und die Muffins im mittleren Einschub des Ofens 20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Muffins 3 Minuten in den Formen auf einem Rost abkühlen lassen, dann auf den Rost stürzen und vollständig auskühlen lassen.