Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,01 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,02 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0,02 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,131 mg |
| Vitamin B12 | 0,21 µg |
| Retinol | 16 µg |
| Vitamin E | 3,08 mg |
| Vitamin K | 63,7 µg |
| Vitamin D | 0,1 µg |
| Vitamin D | 3 IE |
| alpha Carotin | 2 µg |
| beta Carotin | 4 µg |
| Cholesterin | 26 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 63 IE |
| Vitamin A (RAE) | 17 µg |
| Cholesterin | 26 mg |
| Folsäure | 14 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 14 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,2 mg |
| Magnesium | 2 mg |
| Kalium | 9 mg |
| Phosphor | 26 mg |
| Natrium | 710 mg |
| Zink | 0,18 mg |
| Kupfer | 0,011 mg |
| Mangan | 0,108 mg |
| Selen | 1,6 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 15,3 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 48 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Salatdressing Krautsalat
Juniors cremiger Krautsalat
Quelle: Willkommen bei Junior's! von Marvin und Walter Rosen mit Beth Allen
Benihana Ingwer-Salatdressing (bona fide)
1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
1/4 Tasse Erdnussöl
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
1 Esslöffel gehackter Sellerie
1 Esslöffel Sojasauce
1 1/2 Teelöffel Tomatenmark
1 1/2 Teelöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Je eine Prise Salz und Pfeffer
Alle Zutaten im Mixerbehälter oder in der Wokschüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser vermengen und fast glatt pürieren. Ergibt sechs Portionen. Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Portionen: 4
Gegrillter Jicama-Krautsalat vom Blue Mesa Grill
Quelle: Blue Mesa Grill Dallas, Texas
5 Maistortillas, in Julienne-Streifen geschnitten, Öl zum Braten
1 Tasse Jicama, geschält, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
1/2 Tasse rote Paprika, 3 mm x 7,5 cm Julienne
1/2 Tasse gelbe Paprika, 3 mm x 7,5 cm Julienne
1/2 Tasse grüne Paprika, 3 mm x 7,5 cm Julienne
1 Tasse Rotkohl, fein geschnitten
1 Tasse Grünkohl, fein geschnitten
Limetten-Dressing
1 gehackte Knoblauchzehe
1 gehackte Schalotte
1/4 Tasse fein gehackter Koriander
3/4 Tasse Rapsöl
1/2 Tasse frischer Limettensaft
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel geriebener Cotija-Käse (oder Parmesan)
Tortillastreifen in Öl frittieren, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Aus dem Öl nehmen. Abtropfen lassen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.
Jicama-Scheiben ca. 3 Minuten grillen (lang genug, um mit dem Grillrost markiert zu werden und etwas weicher zu werden). Nach dem Grillen die Jicama abkühlen lassen und in Julienne-Streifen schneiden.
Jicama, Paprika, Kohl und knusprige Tortillastreifen in einer Rührschüssel vermengen.
Für das Limettendressing Knoblauch, Schalotte, Koriander, Öl, Limettensaft und Salz verquirlen. Das Dressing über den Salat geben und gleichmäßig verteilen.
Den geriebenen Cotija-Käse über den Salat streuen und gut vermischen.
Portionen: 6
Commander's Palace Knoblauch-Sardellen-Salatdressing
Hier ist ein wunderbares Salatdressing, das ich von meinem Kumpel Bill aus New Orleans bekommen habe. Anfang der Woche habe ich es endlich zubereitet und fand, dass es gut genug zum Aufbewahren ist. Es stammt aus dem Commander's Palace Restaurant – der berühmten Ausbildungsstätte vieler großer Köche. Er ist ein Nachbar der Brennans, und ab und zu teilen sie einige ihrer Rezepte mit ihm. Dies ist eine Variante eines Caesar Salad. Sie sieht zwar furchtbar aus, aber probieren Sie sie unbedingt, denn Knoblauch und Sardellen sind genau im richtigen Verhältnis gemischt, um das Ganze „auszubalancieren“. einander..........
2 Unzen Sardellenfilet
12 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Ei
1/4 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse Parmesan, frisch, gerieben
1 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
2 Esslöffel Rotweinessig
1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Sardellen sind in kleinen Dosen verpackt. Zwei Unzen sind etwa 12 Filets oder 2 Esslöffel.
Alles außer Öl in die Küchenmaschine geben.
Verarbeiten und Öl langsam hinzufügen, während die Maschine läuft.
Bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen.
Clyde Coopers cremiger Barbecue-Krautsalat
Quelle: Magazin „Bon Appetit“ – Clyde Coopers Barbecue, Raleigh, North Carolina
3/4 Tasse Mayonnaise
1/2 Tasse süßes Gurkenrelish
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Kopf Weißkohl, dünn geschnitten (ca. 12 Tassen)
2 große Karotten, geschält und gerieben
Die ersten vier Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Kohl und Karotten hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kann 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühl stellen.