Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 31,2 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,2 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,11 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,7 mg |
| Vitamin B6 | 1,235 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,596 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,08 mg |
| Vitamin K | 1,7 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 5 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 9 IE |
| Vitamin A (RAE) | 0 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 3 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 181 mg |
|---|---|
| Eisen | 1,7 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Kalium | 401 mg |
| Phosphor | 153 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Zink | 1,16 mg |
| Kupfer | 0,299 mg |
| Mangan | 1,672 mg |
| Selen | 14,2 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 23,2 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 16 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Knoblauch roh
Gebackener Brie und gerösteter Knoblauch
4 große Knoblauchknollen (mindestens 6,35 cm Durchmesser)
130 ml Olivenöl
1 TL grobes Salz
4 Briekäse-Laibe (113 g)
Geröstete Baguettescheiben
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Bis auf eine Hautschicht die gesamte Haut des Knoblauchs entfernen; das Fruchtfleisch nicht freilegen. Den Knoblauch dicht in einer kleinen Auflaufform anordnen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz bestreuen. Mit Alufolie abdecken. 75–90 Minuten backen, bis der Knoblauch ganz weich ist.
Grill vorheizen. In die Oberseite jedes Briekäse-Laibs ein großes X einschneiden. Jeden in eine kleine Auflaufform legen. 5–7 Minuten grillen, bis er braun und sprudelnd ist. Sofort mit Knoblauch und gerösteten Baguettescheiben servieren.
Ergibt 8 Portionen.
Zitronen-Knoblauch-Garnelen
450 g große Garnelen (26–30 Stück), geschält, entdarmt und gekocht
Saft und Abrieb von zwei Zitronen
1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
1/2 Tasse fein gehackte Petersilie
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Olivenöl
1 Esslöffel Kapern
Garnierung: Zitronenschale, Zitronenscheiben, gehackte frische Petersilie
Garnelen bei Bedarf säubern und pochieren, bis sie rosa sind. In Eis abkühlen lassen. Garnelen vom Eis abtropfen lassen.
In einer Rührschüssel Zitronenschale, Saft, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kapern verquirlen.
Garnelen hinzufügen und gut vermengen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Garnelen dekorativ auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenschale und Petersilie garnieren.
Reicht für 4 bis 6 Personen.
Blauschimmelkäse-Knoblauch-Dip
1 Glas (340 g) gekühltes Blauschimmelkäse-Dressing
1 Dose (115 g) kleine Garnelen, abgespült und gehackt
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Teelöffel Selleriesamen
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/4 Teelöffel Tabasco
Knoblauch-Mayonnaise-Dip
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse Olivenöl
2 Tassen Mayonnaise
Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und das Öl gut verrühren. Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren, bis das Öl von der Mayonnaise aufgenommen wurde. Abdecken und kalt stellen.
Ergibt ca. 2 1/2 Tassen.
Vorgeschlagene Dipper: Spargel, rote Paprika, Brokkoli, Kartoffelschalen, Roastbeef, Truthahn
Avocado-Knoblauch-Dip
1 reife Avocado, gehackt
3 Teelöffel saure Sahne
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Saft einer halben Limette
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Teelöffel rote Chiliflocken
Alle Zutaten vermischen.
Mit Pommes servieren.
Ergibt etwa 1 Tasse.