Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 26,2 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,032 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,038 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,598 mg |
| Vitamin B6 | 0,055 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,329 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,87 mg |
| Vitamin K | 7,8 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 16 µg |
| beta Carotin | 12 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 33 IE |
| Vitamin A (RAE) | 2 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 21 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 25 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,69 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Kalium | 151 mg |
| Phosphor | 29 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Zink | 0,42 mg |
| Kupfer | 0,09 mg |
| Mangan | 0,67 mg |
| Selen | 0,2 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 12,3 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 136 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Himbeeren roh
Buttermilch-Scones mit schwarzen Himbeeren
Portionen: 16
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Kuchenmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel feines Salz
16 Esslöffel ungesalzene Butter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 Tasse Buttermilch
1 Esslöffel Zitronenschale
1/2 Tasse schwarze Himbeermarmelade
1 1/2 Teelöffel Zucker
Teig zubereiten: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesser geben und pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt. Buttermilch und Schale hinzufügen und pulsieren, bis der Teig gerade vermischt ist.
Scones formen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite legen.
Ein 45 cm langes Blatt Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig auf das Papier legen und mit bemehlten Händen zu einem 30 cm großen Quadrat drücken; der Teig sollte ungefähr 2 cm dick sein. Zwei 15 cm große Kreise ausstechen, den restlichen Teig zu einem 2 cm dicken Quadrat formen und einen weiteren 15 cm großen Kreis ausstechen. Die restlichen Teigreste sammeln und zu einem letzten 15 cm großen Kreis formen. Auf zwei Kreise 60 ml Marmelade geben. Jeden mit den restlichen Teigkreisen belegen und die Seiten zusammendrücken. Mit einem Messer oben auf jedem Scones ein großes Kreuz einritzen, sodass 4 Quadranten markiert sind. Die Oberseite mit Zucker bestreuen. Scones in das vorbereitete Blech geben und 35–40 Minuten goldbraun backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. An den Schnittlinien teilen oder einschneiden.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Pro Portion: Kalorien: 197, Gesamtfett: 11,8 g, Cholesterin: 31,6 mg, Natrium: 225 mg, Kohlenhydrate: 20,4 g, Ballaststoffe: 0,6 g
Himbeergefüllte Gelee-Donuts
6 Esslöffel Butter oder Margarine, geschmolzen
3/4 Tasse Kristallzucker
3/4 Teelöffel Zimt
1/3 Tasse Himbeergelee
10 Unzen Hungry Jack Fluffy Biscuits
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.
Geschmolzene Margarine in eine kleine Schüssel geben.
In einer anderen kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen; beiseite stellen.
Gelee glatt rühren. Spitze einer großen Bratenspritze mit Folie verschließen. Gummiball entfernen. Gelee in die Bratenspritze geben; Gummiball wieder einsetzen.
Backen Sie die Kekse wie auf der Dose angegeben. Tauchen Sie jeden heißen Keks sofort in geschmolzene Margarine und bedecken Sie ihn von allen Seiten. Rollen Sie in der Zuckermischung und bedecken Sie jeden Keks von allen Seiten dick. (Bratspritze nach Bedarf nachfüllen.)
Warm oder kalt servieren.
Gefrorener Mousse-Kuchen aus weißer Schokolade und Himbeeren
Schokoladenstreuselboden
1 (250 g) Packung fein zerkleinerte Schokoladenwaffelkekse
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Mousse
1/2 Tasse Schlagsahne
250 g gehackte weiße Schokolade
2 Esslöffel Cr
Swan Terrace Schokoladen-Bettlertasche mit Himbeeren
Quelle: Küchenchef Stephen Perkins - Swan Terrace Restaurant, Virginia Beach - 13News Lunchbreak, 20. März 2001
8 Blätter Filoteig
1/2 Pfund geschmolzene Butter
1/2 Pfund Ganache oder 4 Trüffel
4 Schokoladenkuchenkreise
4 Teelöffel Grand Marnier
2 Pints Himbeeren
4 kleine Kugeln Vanilleeis
8 Schokoladendekorationen
4 Unzen Schokoladensoße
4 Minzzweige
Puderzucker
Filialette mit geschmolzener Butter bestreichen, wiederholen, bis Sie 2 Stapel mit jeweils 4 Blättern Filoteig haben. Jeden Stapel halbieren, sodass Sie nun 4 Stapel haben. In die Mitte jedes Stapels ein mit Grand Marnier bestreutes Stück Schokoladenkuchen legen. Auf jeden Kuchenkreis eine Ganache-Kugel setzen.
Anschließend 450 ml Himbeeren auf die vier Ganache-Kugeln verteilen. Jede Kugel in Filoteig einwickeln und außen mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. 5 Minuten bei 230 °C backen.
Auf einzelnen Tellern anrichten und mit den restlichen Himbeeren, Eiscreme, Schokoladensauce, Schokoladendeko, Minzzweigen und Puderzucker garnieren.
Sofort servieren.
Haferflocken-Quadrate mit weißer Schokolade, Himbeeren
2 Tassen schnellkochende Haferflocken
1 3/4 Tassen Mehl
1 Tasse Butter, Zimmertemperatur
Schokolade zum Beträufeln
3/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker
1 1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Backnatron
1 1/2 Tassen Himbeermarmelade
4 Unzen weiße Schokolade, gehackt
Weiße und bittersüße Schokolade (optional)
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform buttern.
Haferflocken, Mehl, Butter, braunen Zucker, Zimt und Backnatron in einer großen Schüssel krümelig vermengen. 2 Tassen Haferflockenmischung beiseite stellen.
Rest in die vorbereitete Form drücken. Konfitüre über die Mischung verteilen und mit den Schokoladenstückchen bestreuen. Beiseite gestellte Haferflockenmischung über die Konfitüre bröseln. Backen Sie die Kekse ca. 20 Minuten lang goldbraun.
Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Warm mit Eiscreme serviert, ist es ein wunderbares Dessert. Alternativ können Sie die Kekse vollständig abkühlen lassen und mit geschmolzener weißer und bittersüßer Schokolade beträufeln, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Die Kekse sind im Kühlschrank gut haltbar und lassen sich sehr gut einfrieren.