Erdnussbutter glatt ohne Salz

Rezepte-Vorschläge zu Erdnussbutter glatt ohne Salz

Erdnussbutter-Puff-Riegel ohne Kochen

1 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Honig
1/2 Tasse heller Maissirup
1 1/2 Tassen Erdnussbutter
4 1/2 Tassen gepuffte Maisflocken mit Schokoladengeschmack
2 Unzen geschmolzene Schokoladenglasur oder 1/2 Tasse
    halbsüße Schokoladenstückchen und 1 Teelöffel Backfett zusammen geschmolzen

Zucker, Honig und Maissirup in einem großen Topf verrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Erdnussbutter einrühren, bis die Erdnussbuttermischung glatt ist.

Erdnussbuttermischung und Müsli in einer großen Rührschüssel vermengen.

Müslimischung in eine 33 x 23 x 5 cm große Backform drücken, die mit Pflanzenöl-Kochspray eingesprüht wurde. Geschmolzene Schokolade darüberträufeln. Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

Ergibt ca. 24 Riegel.

HINWEIS: Für Drop Cookies die Müslimischung teelöffelweise auf Wachspapier geben und mit Schokolade beträufeln. Ergibt ca. 60 Drop Cookies.

Herzhafter Erdnussbutter-Dip

1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
3 Unzen Frischkäse
1 bis 2 Esslöffel Zitronen- oder Apfelsaft
1/8 bis 1/4 Tasse natürliches Apfelmus
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Äpfel, in Scheiben geschnitten
1 kleine Banane, in Scheiben geschnitten
Selleriestangen, in 10 cm lange Stücke geschnitten
2 Tassen Brokkoliröschen

Erdnussbutter, Frischkäse und Saft in der Küchenmaschine glatt pürieren. Nach und nach Apfelmus hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Vor dem Servieren mit frischem Obst oder Gemüse kühl stellen. Auch über gebackenen Süßkartoffeln servieren!

Erdnussbutter-Apfel-Dip

225 g Frischkäse, weich
1 Tasse Erdnussbutter
1 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Milch
3 bis 4 Äpfel, in Spalten geschnitten

Die ersten vier Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und gut verrühren. Mit Äpfeln servieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ergibt 2 2/3 Tassen.

Erdnussbutter-Apfel-Dip

1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
120 ml Marshmallow Cr

Garnelen mit Salz und Pfeffer

Quelle: Gourmet - Juni 2001

450 g große Garnelen in der Schale (25)
6 Tassen Pflanzenöl
3/4 Teelöffel feines Meersalz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

Spezialausrüstung: ein Frittierthermometer

Jede Garnelenschale der Länge nach mit einer Schere am Rücken entlang aufschneiden, dabei das letzte Segment intakt lassen, dann die Garnelen entdarmen, dabei aber die Schale dran lassen. Gefiederte Beine und den spitzen Teil der Schale über den weichen Schwanzflossen abschneiden. Garnelen abspülen und gründlich trocknen.

Öl in einem Wok oder tiefen, schweren Topf bei starker Hitze erhitzen, bis das Frittierthermometer 204 °C anzeigt. Garnelen in 4 Portionen 45–60 Sekunden frittieren, bis die Schalen Blasen werfen und die Garnelen leuchtend rosa sind (sie sind dann etwas roh), dabei das Öl zwischen den Portionen wieder auf 204 °C erhitzen. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Öl vorsichtig in eine hitzebeständige Schüssel geben (vor dem Wegwerfen abkühlen lassen), dann Wok mit Küchenpapier sauber wischen.

Salz, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver verrühren.

Wok oder schwere Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er heiß ist, aber nicht raucht, dann frittierte Garnelen und Gewürzmischung hinzufügen und 10 Sekunden braten.

HINWEIS: Normalerweise würde man für dieses Gericht Sichuan-Pfeffer verwenden, aber das USDA hat den Import dieses Gewürzes derzeit verboten, da es möglicherweise schädliche Zitruskrebse übertragen kann.

Ergibt 6 Portionen (Vorspeisen).