Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,13 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,79 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,15 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 1,761 mg |
| Vitamin B12 | 1,58 µg |
| Retinol | 155 µg |
| Vitamin E | 1,08 mg |
| Vitamin K | 0,3 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg |
| Vitamin D | 55 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 11 µg |
| Cholesterin | 844 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 543 IE |
| Vitamin A (RAE) | 156 µg |
| Cholesterin | 844 mg |
| Folsäure | 66 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 64 mg |
|---|---|
| Eisen | 3,65 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Kalium | 132 mg |
| Phosphor | 226 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Zink | 1,47 mg |
| Kupfer | 0,062 mg |
| Mangan | 0,038 mg |
| Selen | 32 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 263,4 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 369 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Ei Wachtel ganz frisch roh
Kevis Garten-Salsa
Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru
Hier ist meine Salsa, die ich selbst mache. Sie ist „frisch“, also ungekocht. Die Salsa in den Gläsern enthält gekochte Tomaten ... das schmeckt ganz anders. Sie ist derzeit der absolute Renner in der Salsa-Welt. Probieren Sie sie doch mal aus ... das Rezept ist nur ein Ausgangspunkt, passen Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen Ihren Wünschen an.
2 Jalapeños
Frisch's Big Boy Tartarsauce
Quelle: BrownBudd
Die Sauce für Big Boy Hamburger ist eine Tartarsauce, die auch für Fischbrötchen bei Frisch's Big Boy in Cincinnati, Ohio, verwendet wird.
Jahre vor McDonald's gab es Frisch's. Dave Frisch, der in Cincinnati, Ohio, ein gut etabliertes, aber konventionelles Restaurantgeschäft von seinem Vater übernahm, traf einen Unternehmerkollegen aus Glendale, Kalifornien, der eine neue Art der Hamburgerzubereitung entwickelt hatte – zwei kleine Patties statt einem, die schneller garten, und einen Doppeldecker namens „Big Boy“ herstellte.
Gegrillte Wachtel
Wachtel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Dunkle irische Barbecuesauce
Wachtel halbieren, salzen und pfeffern. Auf dem Grill grillen, dabei häufig wenden und mit Olivenöl begießen. Nach 15 Minuten mit der Sauce begießen. Weiter wenden, bis die Wachtel gar ist (weich beim Hineinstechen mit der Gabel).
Dunkle irische Barbecuesauce
1 1/2 Pints Ketchup
1/2 Tasse Pfannkuchensirup
2 Teelöffel Tabasco
Orangenglasierter, frisch gebackener Schinken
1 (4 bis 5 Pfund) frischer, knochenloser Schinken
1 (12 Unzen) Glas Orangenmarmelade
1 Esslöffel Sojasauce
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
Schinken auf den Rost in einen offenen Bräter legen. Fleischthermometer in die dickste Stelle des Schinkens stecken, ohne das Fett zu berühren.
Marmelade, Sojasauce, Ingwer und Nelken verrühren; gut vermengen. Unbedeckt 2 bis 3 Stunden bei 325 Grad Fahrenheit im Ofen backen (25 bis 30 Minuten pro Pfund) oder bis das Fleischthermometer 155 Grad Fahrenheit anzeigt.
In den letzten 45 Minuten der Garzeit mehrmals mit der Marmeladenmischung bestreichen. Schinken nach der Entnahme aus dem Ofen 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. (Die Temperatur steigt um ca. 5 Grad, bis die empfohlene Kerntemperatur von 160 Grad F und der Saft stockt.) Zum Servieren das Netz vom Schinken entfernen.
Ergibt 12 bis 15 Portionen.
Die besten eingelegten Eier in ganz Kanada
12 Eier
1 Liter Essig
6 Knoblauchzehen
1 Esslöffel weiße Pfefferkörner
1 Esslöffel Pimentkörner
1 bis 3 Scheiben frischer Ingwer, optional
Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Abdecken, vom Herd nehmen und Eier 10 bis 12 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. In kaltem Wasser abkühlen und pellen.
Essig, Knoblauch, Pfefferkörner und Piment in einem Topf vermengen. Nach Belieben Ingwerscheiben hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Eier in sterilisierte Einmachgläser geben. Essigmischung darübergießen; nach Belieben abseihen.
Gläser verschließen und in einen Einmachtopf mit Rost stellen, sodass die Gläser mindestens 2,5 cm über dem Wasser stehen. Abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Gläser herausnehmen und abkühlen lassen. Überprüfen Sie die Dichtungen. Der Deckel sollte sich beim Drücken nicht bewegen. Vor dem Öffnen etwa einen Monat lagern.
Ergibt 12 Eier.