Suppe Zwiebelkruste k.b.A.

Rezepte-Vorschläge zu Suppe Zwiebelkruste k.b.A.

Hühnchen-Kartoffel-Suppe

Für Kinder ab 10 Monaten.

1/3 Tasse gewürfeltes und gekochtes Hähnchen ohne Knochen
    Hähnchenbrust oder Hähnchenhackfleisch
1/4 Tasse gewürfelte und gekochte Kartoffeln
1 Esslöffel geriebener milder Cheddar oder amerikanischer Käse
1/4 Tasse Säuglingsnahrung oder Milch
2 Teelöffel Butter
Säuglingsbrei

Hühnchen, Kartoffeln, Milch und Butter in einem kleinen Topf verrühren. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Käse unterrühren. Säuglingsbrei esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zerdrücken oder pürieren

Wisconsin-Cheddar-Suppe Veloute

Aus der Familiensammlung von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru

4 Tassen Hühnerbrühe
2 Stangen Lauch, nur das Weiße
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
1/3 Tasse gehackter Sellerie
6 Zweige frische Petersilie
1/2 Teelöffel Kurkuma
1 1/2 Tassen Wisconsin-Cheddar
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel Muskatnuss, gerieben
2 Eigelb, geschlagen
1 1/2 Tassen Halbfettmilch
1/3 Tasse trockener Weißwein

Den Lauch hacken und zusammen mit dem restlichen Gemüse, Kurkuma, Petersilie und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.

1 Stunde köcheln lassen. Abkühlen lassen und abseihen.

Erneut erhitzen und 2 Esslöffel Maisstärke, aufgelöst in 3 Esslöffeln Wasser, hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis die Mischung leicht andickt.

Käse reiben und hinzufügen. Paprika, weißen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Käse schmilzt.

Eigelb und die Halbfettmilch verrühren.

1/2 Tasse Suppe unterrühren und diese Mischung zur Suppe geben. Erneut erhitzen, aber NICHT KOCHEN LASSEN.

Wein hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Brot mit Vidalia-Zwiebelkruste

2 Esslöffel Butter
1 große Vidalia-Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Milch
1 großes Ei, geschlagen
1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Belag
1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
2 Esslöffel beiseite gelegte karamellisierte Zwiebeln
1 Esslöffel Mohn
1 Esslöffel geschmolzene Butter

In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen;

Abuelo's Koriander-Limetten-Suppe

Für 8 bis 12 Personen

1 ganzes Hähnchen, zerteilt
4,8 Liter Wasser
1 Esslöffel Hühnerbrühe

Haut und Flügel vom Hähnchen entfernen, mit Wasser bedecken und die Hühnerbrühe hinzufügen. Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden kochen.

Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen; Hähnchen ausbeinen und Fleisch in kleine Stücke schneiden. Brühe aufbewahren.

1 Esslöffel Rapsöl
3/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln
3/4 Tasse gehackte Tomaten
1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel Oregano
1/2 Esslöffel Chilipulver
1/2 Esslöffel Salz
1/2 Esslöffel fein gehackte scharfe Chilis
3/4 Tasse Mais
2 Tassen gehacktes Hühnerfleisch
1/2 Gallone Hühnerbrühe
1/2 Teelöffel Hühnerbrühe
7 Unzen weißer Hominy, abgetropft
1 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/2 Bund frischer Koriander, in 1/4-Zoll-Stücke gehackt

Rapsöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Oregano, Chilipulver, Salz und Chilis hinzufügen und anbraten

Applebees Käse-Hühnchen-Tortilla-Suppe

Quelle: Applebee's

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
2 Teelöffel frischer Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
4 Tassen Hühnerbrühe
1/4 Tasse gehackte grüne Paprika (optional)
1 (15 Unzen) Dose Tomatenpüree
1 Esslöffel fein gehackte Jalapeños