Kekse Zucker Reisteig

Rezepte-Vorschläge zu Kekse Zucker Reisteig

Zucker- und nussglasierter Brie

Das war meine Vorspeise vom gestrigen Abendessen. Köstlich!

Quelle: Sunset Magazine, Januar 2001

Ergibt 6 bis 8 Portionen

2 Esslöffel fest gepackter brauner Zucker
2 Esslöffel grob gehackte Pekannüsse oder Mandeln
1 1/2 Teelöffel Brandy (oder anderer Likör – ich habe Kahlua verwendet)
1 ganzer, fester, reifer Briekäse (225 g)
Cracker
Apfel- und Birnenscheiben

Braunen Zucker, gehackte Pekannüsse und Brandy verrühren.

Den Käse in eine Auflaufform geben, die etwas größer ist als die Breite des Käses. Bei 220 °C (425 °F) vorheizen, bis der Käse in der Mitte weich wird (ca. 6 Minuten).

Zuckermischung gleichmäßig über den Käse streuen. 3 bis 5 Minuten backen, bis der Zucker schmilzt und der Käse in der Mitte geschmolzen ist (zum Testen einschneiden). Heißen Käse auf Cracker und Apfel-/Birnenscheiben verteilen.

Käsekuchen mit Keksen und Sahne

24 zerbröselte

Gefüllte Kekse

Das ist ein toller Snack oder eine Vorspeise, die schnell und einfach zubereitet ist. Normalerweise bereite ich die Füllung (ohne Käse) in großen Portionen zu, portioniere sie und friere sie ein. So habe ich alles zur Hand und kann es im Handumdrehen zusammenstellen. Guten Appetit!

350 ml Barbecuesauce
900 g Rinderhackfleisch
450 g Colby und Jack Käse
Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack
Große Country Dinner Rolls

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Rinderhackfleisch anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fett abtropfen lassen und Barbecuesauce und Käsemischung hinzufügen.

Jede Dinner Roll flach ausrollen. Mit der Hackfleischmischung belegen. Sie können den Keks über die Füllung klappen und die Ränder zusammendrücken, um ihn zu verschließen, oder den flachen Keks in Muffinformen legen und die Füllung in die Mitte geben oder den Keks einfach mit der Füllung belegen (wie eine Minipizza). Auf ein leicht mit Backspray besprühtes Backblech legen. 15 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.

HINWEIS: Wenn Sie die Muffins in der Muffinform oder nur auf dem flachen Keks zubereiten, können Sie 5 Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Ofen zusätzlichen Käse darüber streuen.

Butteriger Dip aus braunem Zucker mit Früchten

1 3/4 Tassen fest gepackter brauner Zucker
1 Tasse Butter
1 Tasse Schlagsahne
1 Tasse geröstete Pekannüsse
3 Pfund Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten
3 Pfund Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten

Die ersten 4 Zutaten in einem schweren Topf vermengen; bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Hitze reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Birnen- und Apfelscheiben servieren.

Ergibt 25 Portionen Vorspeise.

Buffalo News Biscuits

Quelle: Buffalo News

2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse Instant-Magermilchpulver
1/2 Tasse Weizenkeime
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse Pflanzenöl
1 Ei
1/2 Tasse unverdünntes, gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut

Mehl, Milchpulver, Weizenkeime, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

In einer anderen Schüssel Zucker und Öl vermengen. Ei und Orangensaft unterrühren und nach und nach die Mehlmischung hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht. 1 bis 2 Stunden kalt stellen.

Ein gefettetes Backblech auf ein feuchtes Handtuch legen, damit es nicht verrutscht. Den Teig auf das Backblech legen und flach drücken, bis er 2,5 cm unter den Rand reicht. In 5 x 2 cm große Riegel schneiden; ein Trennen der Kekse ist nicht nötig. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190 °C backen, bis die Kekse hellbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und entlang der gleichen Linien erneut einschneiden. Zurück in den Ofen geben. Hitze abschalten und ruhen lassen, bis der Ofen abgekühlt ist.

Ergibt etwa 6 Dutzend Kekse, die je nach Bedarf eingefroren und aufgetaut werden können.