Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0,1 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,339 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,398 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 3,466 mg |
| Vitamin B6 | 0,069 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,387 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,28 mg |
| Vitamin K | 1,7 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 0 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 0 IE |
| Vitamin A (RAE) | 0 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 106 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 66 mg |
|---|---|
| Eisen | 2,9 mg |
| Magnesium | 26 mg |
| Kalium | 227 mg |
| Phosphor | 109 mg |
| Natrium | 347 mg |
| Zink | 0,72 mg |
| Kupfer | 0,198 mg |
| Mangan | 0,501 mg |
| Selen | 20 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 14,6 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 44 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Rosinenbrot angereichert
Vanille-Rosinen-Brot
Für 600 g Brot
700 ml Rosinen
3 EL Vanilleextrakt
380–380 ml Buttermilch
1 Ei
1 TL Salz
3 EL Butter, weich
2 EL Kristallzucker
800 ml Mehl
2 TL Trockenhefe
Rosinen mindestens eine Stunde in Vanilleextrakt einweichen ODER Rosinen und Vanilleextrakt vermengen und 1 Minute bei hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen. (Für einen stärkeren Vanillegeschmack die abgetropfte Vanille der Rosinen aufbewahren und einen Teil davon als Teil der Flüssigkeit verwenden.)
Rosinen gut abtropfen lassen und die Vanille entsorgen oder einen Teil davon wie oben beschrieben verwenden.
Alle Zutaten in die Backform geben und so wenig Flüssigkeit wie möglich verwenden. Die Einstellung „Leichter Boden“ wählen und Start drücken. Beobachten Sie den Teig beim Kneten. Wenn er nach 5 bis 10 Minuten trocken erscheint oder Ihre Maschine klingt, als würde sie sich abseihen, geben Sie esslöffelweise mehr Flüssigkeit hinzu, bis der Teig glatt, weich und leicht klebrig ist.
Nach dem Backvorgang das Brot 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Kalorien: 180; Fett: 3,3 g; Natrium: 200 mg
Rosinenbrot aus der Blechdose
6 leere 425-g-Dosen, Etiketten
entfernt und gründlich gewaschen
1 Pfund Rosinen
2 Tassen kochendes Wasser
2 Teelöffel Backnatron
2 gehäufte Esslöffel Backfett
2 Eier
2 Tassen Kristallzucker
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
4 Teelöffel Zimt-Rosinen-Mischung
1/2 Tasse gehackte Nüsse (optional)
Rosinen, kochendes Wasser, Backnatron und Backfett verrühren. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Restzutaten zur gekühlten Mischung geben und gut verrühren. Die 6 Dosen einölen und mit Teig füllen, bis er etwas mehr als halb voll ist. Den Teig gleichmäßig verteilen. 60 Minuten bei 175 °C backen.
Sie schmecken warm oder kalt.
Rosinenbrot: 2 Tassen weiße oder dunkle Rosinen, 2 Tassen Wasser, 2 Teelöffel Backnatron, 2 Tassen Kristallzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Tasse gemahlene Nüsse, 3 Tassen Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 2 geschlagene Eier. Rosinen, Wasser und Backnatron in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen. Über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermengen. Drei Kaffeedosen (ca. 450 g) einfetten und den Teig etwas mehr als halb voll füllen. 1 Stunde bei 175 °C backen. Sofort in Scheiben schneiden oder abkühlen lassen und einfrieren.