Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 171 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,059 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,03 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,477 mg |
| Vitamin B6 | 0,233 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,079 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 1,65 mg |
| Vitamin K | 5,1 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 18 µg |
| beta Carotin | 1525 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 2941 IE |
| Vitamin A (RAE) | 147 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 16 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 9 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,46 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Kalium | 166 mg |
| Phosphor | 18 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Zink | 0,12 mg |
| Kupfer | 0,065 mg |
| Mangan | 0,115 mg |
| Selen | 0,3 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 5,8 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 47 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Paprika süß rot gekocht abgetropft ohne Salz
Scharfer Dip aus gerösteten Paprikaschoten
4 rote Paprikaschoten, halbiert und entkernt
3 Scheiben Weißbrot, Rinde entfernt
60 ml Milch
60 ml grüne Oliven ohne Kern
2 EL Kapern
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL frischer Zitronensaft
60 ml Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Etwa 7,5 cm unter den vorgeheizten Grill stellen und grillen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Die Paprikaschoten in einen Plastikbeutel geben und verschließen. Abkühlen lassen und die Schale abziehen.
Das Brot in kleine Stücke reißen und 5 Minuten in der Milch einweichen lassen.
Paprika, Brot, Oliven, Kapern und Knoblauch in einer Küchenmaschine ca. 4 Sekunden lang mixen, bis der Dip gut vermischt, aber noch stückig ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt mixen.
Mit rohem Gemüse, Crackern oder geröstetem Pitabrot servieren.
Ergibt ca. 2 Tassen.
Scharfe Paprika-Gelee-Muffins
Quelle: Betty Crocker Feiertags-Häppchen
1 Packung Betty Crocker Maisbrot- und Muffinmischung
1/3 Tasse Milch
2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
1 Ei
2 Esslöffel gehackte grüne Chilis aus der Dose
3 Esslöffel (oder mehr nach Bedarf) rote scharfe
Paprika- oder grüne Jalapeño-Gelee
Backofen auf 204 °C vorheizen. Mini-Muffin-Papierförmchen in jedes der 15 kleinen Muffinförmchen (4,8 x 2,5 cm) setzen.
Muffinmischung nach Packungsanweisung aus Milch, Margarine und Ei zubereiten. Chilis unter den Teig rühren. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Jedes Förmchen mit 0,25 Teelöffel Gelee bestreichen. Gelee leicht in den Teig drücken.
12 bis 14 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind. Sofort aus der Form nehmen. Jeden Muffin mit einem weiteren Viertel Teelöffel Gelee bestreichen.
Warm servieren.
Garnelen mit Salz und Pfeffer
Quelle: Gourmet - Juni 2001
450 g große Garnelen in der Schale (25)
6 Tassen Pflanzenöl
3/4 Teelöffel feines Meersalz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
Spezialausrüstung: ein Frittierthermometer
Jede Garnelenschale der Länge nach mit einer Schere am Rücken entlang aufschneiden, dabei das letzte Segment intakt lassen, dann die Garnelen entdarmen, dabei aber die Schale dran lassen. Gefiederte Beine und den spitzen Teil der Schale über den weichen Schwanzflossen abschneiden. Garnelen abspülen und gründlich trocknen.
Öl in einem Wok oder tiefen, schweren Topf bei starker Hitze erhitzen, bis das Frittierthermometer 204 °C anzeigt. Garnelen in 4 Portionen 45–60 Sekunden frittieren, bis die Schalen Blasen werfen und die Garnelen leuchtend rosa sind (sie sind dann etwas roh), dabei das Öl zwischen den Portionen wieder auf 204 °C erhitzen. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Öl vorsichtig in eine hitzebeständige Schüssel geben (vor dem Wegwerfen abkühlen lassen), dann Wok mit Küchenpapier sauber wischen.
Salz, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver verrühren.
Wok oder schwere Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er heiß ist, aber nicht raucht, dann frittierte Garnelen und Gewürzmischung hinzufügen und 10 Sekunden braten.
HINWEIS: Normalerweise würde man für dieses Gericht Sichuan-Pfeffer verwenden, aber das USDA hat den Import dieses Gewürzes derzeit verboten, da es möglicherweise schädliche Zitruskrebse übertragen kann.
Ergibt 6 Portionen (Vorspeisen).
Dillbrot ohne Kneten
1 Esslöffel Trockenhefe
2 1/2 Tassen Mehl
1/4 Tasse lauwarmes Wasser (40–46 °C)
1 Tasse Hüttenkäse (Zimmertemperatur)
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel getrocknete, gehackte Zwiebeln
1 Esslöffel Butter (Zimmertemperatur)
2 Teelöffel Dillsamen
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Backnatron
1 Ei (Zimmertemperatur)
Geschmolzene Butter
Salz
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Hefe und Mehl vermengen und beiseite stellen.
Wasser in eine Küchenmaschine geben, Hüttenkäse, Zucker, Zwiebeln, Butter, Dillsamen, Salz, Backnatron, Ei und Mehlmischung hinzufügen und gut verrühren.
Eine runde Auflaufform (20 cm Durchmesser) leicht einfetten. Den Teig in die Form geben. Mit einem leichten, fusselfreien Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
40 bis 50 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Oberseite des Brotes mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz bestreuen.
Snickers-Käsekuchen ohne Backen
1 fertiger Graham-Cracker-Boden
225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Glas Karamell-Eiscreme-Topping, aufgeteilt
1 (340 g) Behälter Cool Whip, aufgetaut
1 King-Size-Snickers-Schokoriegel, in mundgerechte Stücke gebrochen
Die Hälfte des Glases Eiscreme-Topping auf dem Boden des Kuchenbodens verteilen.
In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und das restliche Eiscreme-Topping schaumig schlagen. Cool Whip unterrühren. Mit einem Löffel die Snickers-Stücke unterheben. Auf dem Boden verteilen. Mindestens eine Stunde kühl stellen. Gekühlt aufbewahren.