Kartoffelchips einfach ungesalzen

Rezepte-Vorschläge zu Kartoffelchips einfach ungesalzen

Pfirsich-Mandel-Muffins

1 Dose (450 g) Pfirsichscheiben, abgetropft
1 1/2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backnatron
2/3 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse heller brauner Zucker
2 große Eier, verquirlt
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Mandelextrakt
3/4 Tasse geröstete Mandelscheiben

Pfirsiche hacken, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Mehl, Salz, Backnatron und Zucker in einer Rührschüssel vermengen. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken, Eier und Öl hinzufügen und rühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Pfirsiche und restliche Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in eine gefettete Muffinform geben. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 35 Minuten backen, bis 6 große Muffins entstanden sind. Backen Sie 20 bis 25 Minuten für 12 Muffins normaler Größe oder 18 Minuten für 36 Mini-Muffins.

Rhabarbermuffins

Ergibt 32 Muffins.

1 1/2 Tassen heller brauner Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
2 Eier
1 Tasse Buttermilch oder Sauermilch*
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backnatron
1 gehäufte Tasse fein gewürfelter Rhabarber
1 Tasse Rosinen

Zucker, Öl und Eier schaumig schlagen. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Trockene Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Rhabarber und Rosinen hinzufügen. Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und VOR dem Backen mit Topping belegen. Bei 175 °C (350 °F) 35 bis 38 Minuten backen.

* Um saure Milch herzustellen, fügen Sie 1 Teelöffel Essig oder 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu.

Sie können diese Muffins nach dem Backen einfrieren.

Belag
1/4 Tasse heller brauner Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Tasse gehackte Nüsse

Einfach himmlischer Auflauf

Das ist ein toller Auflauf zum Selbermachen und Einfrieren.

1 Packung (225 g) mittelgroße Eiernudeln
900 g Rinderhackfleisch
1 Glas (425 g) Ragu-Spaghettisoße
1 Dose (225 g) Tomatensoße
1 Teelöffel Worcestershiresoße
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Behälter (345 g) Hüttenkäse
225 g Frischkäse
125 ml Sauerrahm
3 oder 4 gehackte Frühlingszwiebeln
125 g (1 Stück) geschmolzene Butter

Nudeln kochen, abgießen und abspülen. Fleisch gut anbraten; Ragu, Tomatensoße, Worcestershiresoße, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fleisch mit Sauce einige Minuten köcheln lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Hüttenkäse, Frischkäse, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln verrühren. Zwei Auflaufformen (à 2 Liter) einfetten. Je 1/4 Nudeln in jede Form geben. Etwas geschmolzene Butter darübergießen. Je 1/2 Käsemischung in jede Form geben. Restliche Nudeln hinzufügen, mit der restlichen Butter beträufeln und mit der Fleischmischung belegen. Bei 175 °C (350 °F) 35–45 Minuten backen.

Gut einfrieren.

Bourbon Street Grille: Gebratene Schweinekoteletts mit Kartoffelchips

Das Bourbon Street Grille ist nicht gerade für seine gesunde Küche bekannt, aber sie schmeckt einfach köstlich.

Quelle: Von Chefkoch Nick Shaffner, Bourbon Street Grille - WVEC13, 24.06.2002

2 (113 g) Schweinekoteletts aus der Mitte
1 (283 g) Beutel Kartoffelchips
Cajun-Gewürze
Ungefähr 150 ml Öl

Gießen Sie ungefähr 150 ml Öl in eine tiefe Pfanne. Erhitzen Sie sie auf 175 °C.

Streuen Sie Cajun-Gewürze nach Belieben über die Schweinekoteletts. Verteilen Sie eine Handvoll Kartoffelchips auf Ihrer Arbeitsfläche.

Bedecken Sie die Chips mit einem Schweinekotelett. Drücken Sie die Kartoffelchips fest in das Schweinekotelett, sodass es vollständig bedeckt ist. Kotelett wenden und wiederholen.

Etwa 4–5 Minuten in heißes Öl tauchen oder bis es goldbraun ist und schwimmt.

Omar's Carriage House Flunder mit Kartoffelchips-Kruste

Quelle: Chefkoch Maurice Wilson - Omar's Carriage House, Norfolk, Virginia

2 Pfund mittelgroße Flunderfilets
3 Tassen Kartoffelchips, zerbröselt
1 Tasse Mehl
2 große Eier
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Pflanzenöl

Flunder in Mehl wenden. Dann in Ei (Milch-Eier-Mischung) tauchen und in Kartoffelchip-Bröseln wenden.

In einer großen Sauté