Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 12 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,01 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,032 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,64 mg |
| Vitamin B6 | 0,047 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,232 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,58 mg |
| Vitamin K | 62,8 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 578 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 963 IE |
| Vitamin A (RAE) | 48 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 27 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 49 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,73 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Kalium | 414 mg |
| Phosphor | 50 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Zink | 0,2 mg |
| Kupfer | 0,066 mg |
| Mangan | 0,191 mg |
| Selen | 0,7 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 13,2 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 607 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Fenchel Zwiebel roh
Crescent Onion Crunch Sticks
2 Eier, leicht geschlagen
2 Esslöffel Butter oder Margarine, geschmolzen
1 Teelöffel Mehl
1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
1/2 Teelöffel Petersilienflocken
1/4 Teelöffel Zwiebelsalz
1 (225 g) Dose Hörnchen
2 (85 g) Dosen Röstzwiebeln, zerdrückt
Backofen auf 190 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Butter oder Margarine, Mehl, Knoblauchsalz, Petersilienflocken und Zwiebelsalz (nicht Brötchen oder Zwiebeln) vermengen. Hörnchenteig in 4 Rechtecke teilen; die Löcher fest zusammendrücken, um sie zu verschließen. Jedes Rechteck quer in 8 Streifen schneiden. Jeden Streifen in die Eimischung tauchen; mit zerdrückten Zwiebeln bestreuen. Auf ungefettete Backbleche legen. 8 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sofort von den Backblechen nehmen.
Ergibt 32 Stangen.
Gebackener Vidalia-Zwiebel-Dip
1 Tasse gehackte Vidalia-Zwiebeln
1 Tasse Schweizer Käse
1 Tasse Mayonnaise
Vermischen und bei 175 °C 30 bis 45 Minuten backen.
Käse-Zwiebel-Maisbrot
1 große spanische Zwiebel
2 Esslöffel Butter oder Margarine
1 1/2 Tasse Maisbrotmischung
1 (8 Unzen) Dose cremiger Mais
1/3 Tasse Milch
1 Ei, geschlagen
1 Tasse (4 Unzen) geriebener scharfer Cheddar-Käse
3 Unzen fein gewürfelte Peperoni (optional)
1 Tasse saure Sahne
1/4 Teelöffel Salz
Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Zwiebel hinzufügen.
Zwiebel-Hamburgerbrötchen (Zubereitung im Küchenprozessor)
Ich mache diese Zwiebelbrötchen im Sommer für meinen Sohn, der sie zu seinen berühmten Hamburgern liebt.
2 Eier
1 mittelgroße Zwiebel, sehr fein gehackt
1/4 Tasse süße Butter
3/4 Tasse warmes Wasser (40–46 °C)
1 Esslöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Kristallzucker
3 Tassen (oder mehr) Brotmehl
2 Esslöffel Instant-Magermilchpulver
1 1/4 Teelöffel Salz
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Butter schmelzen, Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich, aber nicht gebräunt kochen.
Hefe und Zucker in heißes Wasser geben und ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
3 Tassen Mehl, 1 Ei, Milchpulver, Salz und alles andere in einem Küchenprozessor vermengen. 1/4 Tasse des Sautés
Zwiebel-Brunch-Quadrate
Ergibt: 9 Portionen
2 große Zwiebeln
2 Esslöffel Butter oder Margarine
1 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse Sauerrahm
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kümmelsamen - optional
3 Eier, leicht geschlagen
3 Speckstreifen (oder Schinken), gekocht und zerbröselt
1 (8 Unzen) Tube gekühlte Hörnchen
In einer Pfanne anbraten