Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 3,7 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,005 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,021 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 1,519 mg |
| Vitamin B6 | 0,038 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,181 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,06 mg |
| Vitamin K | 5 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 98 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 197 IE |
| Vitamin A (RAE) | 10 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 0 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 9 mg |
|---|---|
| Eisen | 1,31 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Phosphor | 38 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Zink | 0,18 mg |
| Kupfer | 0,117 mg |
| Mangan | 0,098 mg |
| Selen | 0,2 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 4,1 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 180 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Pfirsiche getrocknet geschwefelt gesüßt ohne mit Zucker
Zucker- und nussglasierter Brie
Das war meine Vorspeise vom gestrigen Abendessen. Köstlich!
Quelle: Sunset Magazine, Januar 2001
Ergibt 6 bis 8 Portionen
2 Esslöffel fest gepackter brauner Zucker
2 Esslöffel grob gehackte Pekannüsse oder Mandeln
1 1/2 Teelöffel Brandy (oder anderer Likör – ich habe Kahlua verwendet)
1 ganzer, fester, reifer Briekäse (225 g)
Cracker
Apfel- und Birnenscheiben
Braunen Zucker, gehackte Pekannüsse und Brandy verrühren.
Den Käse in eine Auflaufform geben, die etwas größer ist als die Breite des Käses. Bei 220 °C (425 °F) vorheizen, bis der Käse in der Mitte weich wird (ca. 6 Minuten).
Zuckermischung gleichmäßig über den Käse streuen. 3 bis 5 Minuten backen, bis der Zucker schmilzt und der Käse in der Mitte geschmolzen ist (zum Testen einschneiden). Heißen Käse auf Cracker und Apfel-/Birnenscheiben verteilen.
Butteriger Dip aus braunem Zucker mit Früchten
1 3/4 Tassen fest gepackter brauner Zucker
1 Tasse Butter
1 Tasse Schlagsahne
1 Tasse geröstete Pekannüsse
3 Pfund Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten
3 Pfund Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
Die ersten 4 Zutaten in einem schweren Topf vermengen; bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Hitze reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mit Birnen- und Apfelscheiben servieren.
Ergibt 25 Portionen Vorspeise.
Fischgewürzmischung aus braunem Zucker
Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru
1/2 Tasse koscheres (grobes) Salz
1/2 Tasse brauner Zucker
1 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver
1 1/2 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Dill
1/2 Esslöffel Bohnenkraut
Alle Zutaten vermischen und alle Klumpen auflösen.
Die Filets dick damit bestreichen, ein paar Esslöffel für später aufbewahren.
In Frischhaltefolie einwickeln und 3–4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Auspacken und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Sie müssen SEHR sauber abspülen, sonst wird der Fisch viel zu salzig.
Den Fisch etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er leicht klebrig wird.
Vor dem Kochen mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung bestreuen. Grillen oder braten Sie den Fisch, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Kein Wenden nötig!
Zimtkuchen mit braunem Zucker
1 Packung (450 g) gelbe Kuchenmischung mit Pudding
120 ml Pflanzenöl
4 Eier
1 Packung (450 g) saure Sahne
1 Tasse brauner Zucker
4 Teelöffel Zimt
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 bis 3 Teelöffel heißes Wasser
Kuchenmischung, Öl, Eier und saure Sahne verrühren und in eine gefettete 23 x 33 cm große Glasbackform geben. Die Hälfte der Mischung in die Kuchenform geben.
Braunen Zucker und Zimt verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die andere Hälfte des Teigs darüber gießen und bei 175 °C (350 °F) 45 Minuten bis eine Stunde backen. (Nach 45 Minuten prüfen – die Mitte sollte den Holzstäbchentest bestehen.)
Puderzucker, Vanilleextrakt und 1 Esslöffel warmes Wasser verrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Glasur dünn genug zu machen, um sie auf dem warmen Kuchen zu verteilen.
Warm servieren!
Pfirsich-Sahne-Brot
1/4 Tasse Schlagsahne
1 großes Ei
1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Kristallzucker
1 1/2 Tassen Pfirsiche, geschält, entsteint und gehackt;
frisch, gefroren oder aus der Dose, gut abgetropft*
1 1/2 Teelöffel Salz
3 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse Haferflocken
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1 1/2 Teelöffel Instanthefe
*Hinweis: Wenn nicht gerade Pfirsichsaison ist, funktioniert auch 1 (450 g) Dose Pfirsiche, gut abgetropft und gehackt.
Geben Sie alle Zutaten in die Form Ihrer Brotmaschine, programmieren Sie die Maschine auf einfaches Weißbrot, leichte Krusteneinstellung, und drücken Sie Start.
Überprüfen Sie den Teig nach 10 bis 15 Minuten Kneten; er sollte eine glatte Kugel gebildet haben, weich, aber nicht klebrig. Passen Sie die Konsistenz des Teigs bei Bedarf mit zusätzlichem Mehl oder Wasser an.
Ergibt: ein 7- bis 8-Zoll-Laib.
Nährwertangaben pro Portion (1 Scheibe, 1/14 des Laibs, 65 g): 162 kcal, 3/5 g Fett, 4 g Eiweiß, 26 g komplexe Kohlenhydrate, 2 g Zucker, 1 g Ballaststoffe, 24 mg Cholesterin, 235 mg Natrium, 99 mg Kalium, 28 RE Vitamin A, 1 mg Vitamin C, 1 mg Eisen, 59 mg Kalzium, 55 mg Phosphor