Kresse Garten gekocht abgetropft mit Salz

Rezepte-Vorschläge zu Kresse Garten gekocht abgetropft mit Salz

Garten-Foo-Yung

Ergibt 18 Vorspeisen.

4 Eiweiß
1 Tasse fein gehackte Champignons
1/2 Tasse gehackte Sojasprossen
1/2 Tasse gewürfelte Zuckerschoten
1/3 Tasse geraspelte Karotten
1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
1/2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß mit einer Gabel schaumig schlagen. Champignons, Sprossen, Erbsen, Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Pfeffer hinzufügen.

Eine beschichtete Bratpfanne mit Antihaft-Spray besprühen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Kleine, gehäufte Esslöffel der Apfelmischung in die Pfanne geben und braten, bis sie von unten braun ist. Wenden und braten, bis die Mischung fest ist.

Garnelen mit Salz und Pfeffer

Quelle: Gourmet - Juni 2001

450 g große Garnelen in der Schale (25)
6 Tassen Pflanzenöl
3/4 Teelöffel feines Meersalz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

Spezialausrüstung: ein Frittierthermometer

Jede Garnelenschale der Länge nach mit einer Schere am Rücken entlang aufschneiden, dabei das letzte Segment intakt lassen, dann die Garnelen entdarmen, dabei aber die Schale dran lassen. Gefiederte Beine und den spitzen Teil der Schale über den weichen Schwanzflossen abschneiden. Garnelen abspülen und gründlich trocknen.

Öl in einem Wok oder tiefen, schweren Topf bei starker Hitze erhitzen, bis das Frittierthermometer 204 °C anzeigt. Garnelen in 4 Portionen 45–60 Sekunden frittieren, bis die Schalen Blasen werfen und die Garnelen leuchtend rosa sind (sie sind dann etwas roh), dabei das Öl zwischen den Portionen wieder auf 204 °C erhitzen. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Öl vorsichtig in eine hitzebeständige Schüssel geben (vor dem Wegwerfen abkühlen lassen), dann Wok mit Küchenpapier sauber wischen.

Salz, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver verrühren.

Wok oder schwere Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er heiß ist, aber nicht raucht, dann frittierte Garnelen und Gewürzmischung hinzufügen und 10 Sekunden braten.

HINWEIS: Normalerweise würde man für dieses Gericht Sichuan-Pfeffer verwenden, aber das USDA hat den Import dieses Gewürzes derzeit verboten, da es möglicherweise schädliche Zitruskrebse übertragen kann.

Ergibt 6 Portionen (Vorspeisen).

Kevis Garten-Salsa

Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru

Hier ist meine Salsa, die ich selbst mache. Sie ist „frisch“, also ungekocht. Die Salsa in den Gläsern enthält gekochte Tomaten ... das schmeckt ganz anders. Sie ist derzeit der absolute Renner in der Salsa-Welt. Probieren Sie sie doch mal aus ... das Rezept ist nur ein Ausgangspunkt, passen Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen Ihren Wünschen an.

2 Jalapeños

Auberginen-Puddingkuchen

Quelle: Iola's Gourmet Recipes in Rhapsody

1 Packung gelbe Kuchenmischung mit Pudding
4 Eier
1/2 Tasse Sauerrahm
je 1/2 Teelöffel Muskatnuss und Zimt
1/4 Tasse Öl
2 Tassen geschälte und geriebene Auberginen
je 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken und Salz

Alle Zutaten vermengen und 4 Minuten schlagen. In eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Gugelhupfform geben. 50 bis 55 Minuten bei 175 °C backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Klebriger Garten-Karottenkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und stellen Sie zwei sehr große Kuchenformen bereit, die mit Crisco bedeckt und mit Mehl bestäubt sind.

In einer großen Schüssel vermengen:

2 Tassen Allzweckmehl
2 Tassen Kristallzucker
2 Teelöffel Backnatron
3 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver

In einer kleineren Schüssel vermengen:

4 Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Maisöl

Zutaten in der größeren Schüssel vermengen und hinzufügen:

3 Tassen geraspelte Karotten
1 Dose (450 g) zerkleinerte Ananas, abgetropft
1 Schachtel gehackte Datteln
1 Tasse große Kokosraspeln
1 Tasse Pekannusshälften
1 Tasse Rosinen

Alles vermischen Zusammengeben, die Formen zu 3/4 füllen und etwa 1 Stunde backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

**Sie können einen der folgenden Beläge verwenden.

Belag 1

Zusammenmischen und 5 Minuten kochen lassen:

1 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse Buttermilch
1/4 Tasse Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Die Oberseite des heißen Kuchens mit einer Gabel einstechen und die Mischung darüber gießen.

Belag 2

Zusammenmischen:

4 Tassen Puderzucker
16 Unzen Frischkäse, Zimmertemperatur
1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
4 Teelöffel Vanilleextrakt

Kuchen mit Zuckerguss bestreichen.