Huhn geschmort ohne Fleisch gekocht gedünstet

Rezepte-Vorschläge zu Huhn geschmort ohne Fleisch gekocht gedünstet

Einfaches Abendessen mit Fleisch und Kartoffeln

Für Kinder ab 10 Monaten.

1/2 Tasse gehacktes oder gewürfeltes gekochtes Fleisch
(Huhn, Pute, Rind oder Schwein)
1/4 Tasse gekochte Gemüsestücke (Erbsen,
Karotten, Kürbis, grüne Bohnen, Mais)
1/4 Tasse gekochter Reis, Kartoffeln oder angereicherte Nudeln
1/4 Tasse Milch oder Säuglingsnahrung

Alle Zutaten vermengen und pürieren oder zerstampfen, bis nur noch wenige Klumpen übrig sind.

Kombinationen
Rindfleisch, Erbsen und Kartoffeln
Huhn, Karotten und Reis
Rindfleisch, Kürbis und Makkaroni
Leber, grüne Bohnen und Kartoffeln

Empress Chicken

Aus der Küche von Kevin Taylor, dem BBQ-Guru

Empress Chicken ist dasselbe wie General Tso's Chicken, nur dass hier weißes Hühnerfleisch verwendet wird.

3 Pfund Hühnerbrust, gewürfelt
1/4 Tasse dunkle Sojasauce
1 großes Ei, geschlagen
1/2 Tasse Maisstärke
2 Tassen Frühlingszwiebeln, gehackt
8 kleine Peperoni, entkernt

Sauce
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
3/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse Maisstärke
1/2 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse weißer Essig
1/4 Tasse Sake
1 1/2 Teelöffel Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 Teelöffel frischer, gehackter Ingwer

Zuerst die Sauce zubereiten. Alles in einem Literglas vermengen und kräftig schütteln. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch erneut schütteln.

Hähnchenfleisch und Sojasauce vermengen. Ei unterrühren. Maisstärke hinzufügen und Hähnchenfleisch unterheben, bis es bedeckt ist. In heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Etwas Öl in einen Wok geben und sehr heiß werden lassen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren braten. Saucenmischung unterrühren (vorher schütteln). Kochen, bis es dick wird. Wenn es zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Hähnchenfleisch hinzufügen und kochen, bis es heiß und sprudelnd ist.

Dillbrot ohne Kneten

1 Esslöffel Trockenhefe
2 1/2 Tassen Mehl
1/4 Tasse lauwarmes Wasser (40–46 °C)
1 Tasse Hüttenkäse (Zimmertemperatur)
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel getrocknete, gehackte Zwiebeln
1 Esslöffel Butter (Zimmertemperatur)
2 Teelöffel Dillsamen
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Backnatron
1 Ei (Zimmertemperatur)
Geschmolzene Butter
Salz

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Hefe und Mehl vermengen und beiseite stellen.

Wasser in eine Küchenmaschine geben, Hüttenkäse, Zucker, Zwiebeln, Butter, Dillsamen, Salz, Backnatron, Ei und Mehlmischung hinzufügen und gut verrühren.

Eine runde Auflaufform (20 cm Durchmesser) leicht einfetten. Den Teig in die Form geben. Mit einem leichten, fusselfreien Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

40 bis 50 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Oberseite des Brotes mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz bestreuen.

Brot ohne Kneten

5 Tassen Keksmischung
4 Esslöffel Kristallzucker
1/2 Teelöffel Salz
2 Packungen Trockenhefe
2 Tassen warme Milch (40–43 °C)
4 Eier
1/4 Teelöffel Weinstein

Keksmischung, Zucker und Salz in eine große Schüssel sieben. Hefe in Milch einweichen.

Eier mit Weinstein verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Milchmischung mit Eiern vermengen und zu den trockenen Zutaten geben. Gut verrühren. Es entsteht eine schwere, klebrige Mischung. An einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch abgedeckt beiseite stellen (eine Hefemischung geht am besten bei ca. 27 °C auf).

Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, umrühren und zwei gefettete Kastenformen etwa zur Hälfte füllen. Die Mischung erneut auf die doppelte Größe aufgehen lassen und dann bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.

Sehr heiß servieren. Dieses Brot lässt sich gut einfrieren, muss aber vor dem erneuten Aufwärmen vollständig auftauen.

Ergibt 2 Laibe.

Milchfreie Pfannkuchen oder Waffeln

Dieser Teig ist nicht gut haltbar, verwenden Sie ihn also vollständig oder frieren Sie die Reste für einen anderen Tag ein. Er lässt sich gut in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen. Das ist ein Lebensretter, wenn Sie keine Milch mehr haben oder keine Milch vertragen.

2 Tassen Keks- oder Pfannkuchenmischung
1 Ei, verquirlt
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse Sodawasser oder Ginger Ale

Ei und Öl in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Sodawasser oder Ginger Ale hinzugießen. Keksmischung unterheben. Es sollte leicht klumpig sein. Grillplatte auf 220 °C vorheizen oder eine schwere Bratpfanne bei mittlerer Hitze verwenden. Kleine oder große Pfannkuchen zubereiten. Der Teig kann auch auf einem erhitzten Waffeleisen verwendet werden.