Fast Food Pizza 35 cm pizza Käse beleg gefüllte kruste

Rezepte-Vorschläge zu Fast Food Pizza 35 cm pizza Käse beleg gefüllte kruste

Gefüllte Pizza nach Chicagoer Art

2 (35 cm) weiche Pizzaböden
170 g Peperonischeiben
170 g italienische Wurst
225 g Champignons, in Scheiben
1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
1 Dose Pizzasoße
225 g geriebener Mozzarella
1 Tasse Ricotta
1/8 Tasse italienische Gewürzmischung
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz

Eine 30 cm tiefe Pizzaform mit Pflanzenöl einsprühen. Einen Pizzaboden hineinlegen und den Rand wie bei einer Torte hochziehen lassen. Alle aufgeführten Zutaten in die Pizzaform geben und die Oberfläche mit Gewürzen bestreuen. Den zweiten Boden darauflegen und mit einer Gabel oberen und unteren Boden wie bei einer Torte vermengen. Überschüssigen Rand abschneiden. Bei 175 °C backen.

Gefüllte Pizza

Teig
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
1 Tasse lauwarmes Wasser
2 3/4 Tassen Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl

Hefe in warmes Wasser streuen und stehen lassen, bis sie sich aufgelöst hat. Öl, Salz und die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach mehr Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf ein bemehltes Brett geben. Etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben und wenden, um ihn zu bedecken. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde) oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Sauce
3 Pfund gehackte Pflaumentomaten oder
    1 Dose (28 Unzen) Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
Oregano, nach Geschmack
3 Unzen Tomatenmark
Basilikum, nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt
Petersilie, nach Geschmack

Die ersten 4 Zutaten vermengen und unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick ist. * Kräuter hinzufügen.

Füllung
1 Pfund Mozzarella, gerieben
1 Tasse Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Tassen (8 Unzen) Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
2 Unzen Parmesan, gerieben

Den Teig zusammenkneten und auf ein bemehltes Brett geben. Den Teig in 2 Kugeln teilen, eine etwas größere für die untere. Den größeren Teil so ausrollen, dass er in eine runde, 30 cm große und 2,5 cm tiefe Pizzaform passt und leicht übersteht.

Den Boden mit Mozzarella, der Hälfte der Champignons, der Hälfte der grünen Paprika und Knoblauchzehen bestreichen. Mit Parmesan bestreuen.

Den anderen Teigteil ausrollen und bedecken, dabei die Ränder mit dem unteren Teigrand einschlagen und zusammendrücken, sodass ein Rand entsteht. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 7 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen. Tomatensoße, restliche Champignons und Gemüse hinzufügen. Mit Kräutern und Knoblauch bestreuen. Zurück in den Ofen schieben, die Hitze auf 200 °C reduzieren und weitere 25 Minuten backen, bis der Teig braun und fest ist. Falls die Ränder zuerst braun werden, mit Alufolie abdecken.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Gefüllte Pizza

1 Rezept für einen ungebackenen Teigboden für eine tiefe Pizzaform

Füllung
1 Bund Spinat, gewaschen, Stiele entfernt,
    und leicht zusammengefallen (gebraten)
225 g geriebener Mozzarella
50 g gewürfelter Speck
1 TL Oregano
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
50 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Tomatensoße

Spinat, Käse, Speck, Oregano, Knoblauch und Champignons für die Füllung vermengen. Den Teig in einer gefetteten tiefen Pizzaform verteilen und am Rand hochziehen, um den Boden zu erhalten (ca. 450 g Teig für eine 35 cm tiefe Pizzaform). Den Boden vier Minuten vorbacken.

Die Füllung auf den Boden einer tiefen Backform geben und mit dem oberen Boden (ca. 380 g Teig) bedecken. Die beiden Teigränder mit den Fingern zusammendrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Den oberen Boden einschneiden, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Tomatensoße darübergeben und im vorgeheizten Ofen bei 230 °C auf der unteren Schiene oder direkt auf dem Pizzastein 45 Minuten backen oder bis der Rand goldbraun ist.

Aus der Pfanne nehmen und vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Alternative Füllungsmischung
225 g geriebener Mozzarella
60 ml geriebener Parmesan
60 g scharfe italienische Wurst, gebräunt/zerbröselt und abgetropft
80 ml kleine Peperonistücke
80 ml geschnittene schwarze Oliven
80 ml geschnittene grüne Oliven
1/2 Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
1 Teelöffel Oregano
1 Esslöffel gehackte Petersilie

Käse-BLT-Pizza

1 (280 g) dünner, vorgebackener Pizzaboden
110 g (1/2 Packung) Frischkäse, weich
3/4 Teelöffel italienische Gewürzmischung
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
2 Tassen Blattsalat, geraspelt
1 Tasse (110 g) Co-Jack-Käse, fein geraspelt
3/4 Tasse gehackte frische Tomaten
7 Scheiben knusprig gebratener, gehackter Speck
Grüne oder schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)

Pizzaboden auf ein Backblech legen. 5 Minuten im 200 °C heißen Ofen erhitzen oder bis er leicht knusprig ist.

Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Frischkäse, italienische Gewürzmischung und Pfeffer verrühren. Auf dem Pizzaboden bis auf 1,25 cm Rand verteilen. Mit Salat, Co-Jack-Käse, Tomaten und Speck bestreuen. Nach Belieben mit Olivenscheiben bestreuen. Pizza in 12 Stücke schneiden und servieren.

Kirschkäse-Streusel-Pizza

Quelle: Pizza Today, Januar 1993

Ergibt: 1 (12 Zoll) Pizza

Frischkäsefüllung
12 Unzen Frischkäse, weich
3 Unzen Kristallzucker
1 mittelgroßes Ei

Streuselbelag
3 Tassen Allzweckmehl
2 Tassen brauner Zucker, gepresst
1 Tasse Butter, weich
1 Tasse Pekannüsse, gehackt
1 Teelöffel Zimt

Zusammenbau
1 (12 Zoll) Dessertpizzaboden – frisch oder vorgebacken
8 Unzen Frischkäsefüllung
14 Unzen Kirschkuchenfüllung
3 Unzen Streuselbelag

Frischkäsefüllung zubereiten: Frischkäse in Zucker schneiden; Ei hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Streusel zubereiten: Mehl und braunen Zucker mischen, Butter unterrühren, Pekannüsse und Zimt untermischen. Gut verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.

Pizza zusammenstellen: Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem frischen oder vorgebackenen Pizzateig verteilen. Kirschfüllung auf der Frischkäseschicht verteilen. Mit Streuselmischung bestreuen. Bei 260 °C backen, bis Käsefüllung und Streusel leicht gebräunt sind (ca. 7–9 Minuten). Abkühlen lassen und servieren.

HINWEIS: Sie haben genug Kirschfüllung, Frischkäsefüllung und Streusel für mehrere Pizzen.