Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 8,8 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,075 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,143 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 1,912 mg |
| Vitamin B6 | 0,287 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 1,463 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 1,97 mg |
| Vitamin K | 21 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 24 µg |
| beta Carotin | 63 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 147 IE |
| Vitamin A (RAE) | 7 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | 89 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 13 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,61 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Kalium | 507 mg |
| Phosphor | 54 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Zink | 0,68 mg |
| Kupfer | 0,17 mg |
| Mangan | 0,149 mg |
| Selen | 0,4 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 14,2 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 271 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Avocados roh Kalifornien
The Little Mushroom Hähnchen auf Avocados
Quelle: The Little Mushroom, Dallas, Texas
8 große, halbierte Hähnchenbrüste
2 Stangen Sellerie mit Blättern
1 Zwiebel, geviertelt
2 Tassen Mayonnaise (kein Miracle Whip verwenden)
2 Dosen Hühnercremesuppe
1/2 Teelöffel Hühnerbrühe oder 1 Würfel
1 1/2 Esslöffel Currypulver
2 oder 3 Avocados
2 Tassen Cheddar-Käse
In einem großen Topf die Hähnchenbrüste in ausreichend Wasser, um sie zu bedecken, mit Sellerie, Zwiebeln, Salz und Pfeffer köcheln lassen, bis sie weich sind. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
Hähnchen entbeinen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe abseihen und für eine spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Hähnchen, Mayonnaise, Suppe, Suppengrundlage und Currypulver vermengen. Legen Sie einige Avocadoscheiben in jede leicht gefettete Gratinform. (Sie können das Gericht auch in einer 33 x 23 cm großen Auflaufform oder sogar in einer Auflaufform backen.) Gießen Sie die Hühnermischung über die Avocados und bestreuen Sie sie mit Käse. Backen Sie das Gericht etwa 20 Minuten bei 175 °C oder bis es Blasen wirft.
Avocados
Avocados reifen am besten frisch vom Baum. Wenn Sie also mit der Verarbeitung warten können, kaufen Sie steinharte Exemplare. Am besten eignen sich die purpurschwarzen Haas-Avocados mit der holprigen Schale. Ihr Fruchtfleisch ist reichhaltig und butterweich. Die glatteren, grünschaligen Avocados aus Kalifornien und Florida sind zu wässrig, zu süß und geschmacklos. In der südwestlichen und mexikanischen Küche werden Haas-Avocados bevorzugt.
Bestreichen Sie das Avocadofleisch nach dem Schälen mit Zitronensaft, um Verfärbungen zu vermeiden. Es ist ein Mythos, dass das Eintauchen des Avocadokerns in die Guacamole die Bräunung verhindert.
Stuffed Avocados with Mixture of Seafood (Palta Rellena con Mixtura de Mariscos)
From the kitchen of Ana Florez
6 portions
1/2 pound cooked seafood
1 cup mayonnaise,
3 avocados
Juice of a lemon
1cup of petit pois
1 diced and cooked red pepper
3 tablespoons catsup
5 drops Worcestershire sauce
Salt
Pepper
Chives for garnish
In a bowl combine seafood, mayonnaise, catsup, lemon juice, Worcestershire, petit pois, salt and pepper.
Peel avocados; divide lengthwise and sprinkle with a dash of lemon juice. Fill stuffing in that cavity. Garnish with chopped chives and red pepper.