Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 11,5 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,048 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,039 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,822 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,1 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Retinol | 2 µg |
| Vitamin E | 1,73 mg |
| Vitamin K | 3 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 0 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 248 µg |
| Cholesterin | 1 mg |
| Lycopin | 17183 µg |
| Vitamin A | 421 IE |
| Vitamin A (RAE) | 23 µg |
| Cholesterin | 1 mg |
| Folsäure | 11 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 18 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,62 mg |
| Magnesium | 4 mg |
| Kalium | 257 mg |
| Phosphor | 26 mg |
| Natrium | 635 mg |
| Zink | 0,4 mg |
| Kupfer | 0,1 mg |
| Mangan | 0,3 mg |
| Selen | 1,8 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 15,6 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 3 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Suppe Tomaten-Reis k.A. kond
Tomaten-Basilikum-Suppe La Madeleine
4 Tassen Tomaten (8 bis 10), geschält, entkernt und gehackt,
oder 4 Tassen ganze Tomaten, zerdrückt
4 Tassen ungesalzener Tomatensaft
12 bis 14 frische Basilikumblätter
1 Tasse Schlagsahne
1/2 Tasse süße, ungesalzene Butter, weich
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Tomaten und Saft in einem Topf vermengen. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und dann in den Mixer geben. Basilikum hinzufügen und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
El Torito Grill Feuergeröstete Tomatensuppe
Quelle: Lee Healy, PR-Manager bei El Torito Grill - Newport Beach, Kalifornien
3 Pfund Tomaten
1 Unze Hühnerchorizo
1 Chile Poblano, entkernt und gewürfelt
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1/4 Teelöffel Oregano
1 große Knoblauchzehe, gewürfelt
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe oder -fond
1 Tasse Schlagsahne
Salz
Weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
1/2 Tasse geröstete Maiskörner
Korianderzweige
Crema Fresca
2/3 Tasse Sauerrahm
1/3 Tasse Halbfettmilch
Avocadosauce
1 große Haas-Avocado gewürfelt
1 Esslöffel eingelegter Jalapeño-Saft
1 Esslöffel gehackter Koriander
1 Frühlingszwiebel, gehackt
1 Serrano-Chili, gehackt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
Salz
1/4 Tasse Wasser, ca.
Tomaten auf einem Holzkohlegrill anbraten, vorzugsweise über Mesquite. Etwas abkühlen lassen.
Chorizo in einem großen Topf kochen. Chili, Zwiebel, Oregano und Knoblauch hinzufügen und anbraten
Silver Spur Texas Smokehouse Tomatensuppe Florentine
Quelle: Silver Spur Texas Bar-B-Que - Waukesha, Wisconsin
450 ml Tomatensaft
280 g gefrorener, gekochter Spinat, aufgetaut, abgetropft, gehackt
1 Tasse Parmesan (aufgeteilt)
2 Esslöffel Kristallzucker
2 Teelöffel weißer Pfeffer
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz nach Geschmack
Tomatensaft im Topf ca. 75 Minuten köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Spinat, 190 ml Parmesan, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft und Thymian hinzufügen. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack salzen. Zu jeder Portion etwas vom restlichen Parmesan hinzufügen.
Ergibt ca. 10 Portionen à 1 Tasse
Tomaten-Basilikum-Crostini
4 Pflaumentomaten, entkernt und gehackt
12 bis 16 Scheiben Baguettebrot
1 große Knoblauchzehe, geschält
2 Esslöffel Olivenöl
60 ml gehacktes frisches Basilikum
Abrieb von 1 Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Die Tomaten 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Brotscheiben toasten und mit Knoblauch einreiben. Die Tomaten mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und auf die Toastscheiben verteilen. Sofort servieren.
Für 4 bis 6 Personen.
Hattie's Ziegenkäse-Torta mit Pesto und sonnengetrockneten Tomaten
Für 25 Personen.
Das ist ein echter Party-Hit. Meine Freunde stehen herum und verschlingen das Zeug. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag super. Normalerweise mache ich mein Pesto selbst, aber das, was man im Kühlfach des Supermarkts kaufen kann, geht auch.
170 g Ziegenkäse
110 g Frischkäse
Knoblauch, geschält, zerdrückt und gehackt (ich nehme normalerweise viel
und mehr, mindestens 8 Zehen. Es bleibt Ihnen überlassen.)
1/2 Tasse Pesto (mindestens)
1/2 Tasse gehackte, fein gehackte, in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten,
davon 1 - 2 Teelöffel Marinade
Mit frischen Kräutern wie Thymianzweigen, Oregano, Rosmarin, Petersilie und Baguettescheiben dekorieren.
Ziegenkäse und Frischkäse verrühren, Knoblauch dazugeben. Abschmecken. Nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Eine kleine Glasschüssel (ca. 2 - 3 Tassen) mit Frischhaltefolie auslegen. Etwa 1/3 der Ziegenkäsemischung in die Schüssel geben. Das Pesto darüber verteilen. Noch einmal 1/3 der Ziegenkäsemischung daraufgeben. Die sonnengetrockneten Tomaten darauf verteilen. Den restlichen Käse darübergeben. Frischhaltefolie darüber legen. Mindestens 2 Stunden und bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren die Schüssel auf eine Servierplatte stürzen. Frischhaltefolie vorsichtig entfernen. Mit Kräutern dekorieren.
Mit Baguettes servieren. Halten Sie sich vom verschlingenden Mob fern. Soll zusammen mit anderen Reitertauchern bis zu 20 - 25 Personen bedienen.