Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,01 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,02 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,13 mg |
| Vitamin B6 | mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | mg |
| Vitamin B12 | µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | mg |
| Vitamin K | µg |
| Vitamin D | µg |
| Vitamin D | IE |
| alpha Carotin | µg |
| beta Carotin | µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Lycopin | µg |
| Vitamin A | 0 IE |
| Vitamin A (RAE) | 0 µg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Folsäure | µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 6 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,2 mg |
| Magnesium | mg |
| Kalium | 24 mg |
| Phosphor | 3 mg |
| Natrium | 658 mg |
| Zink | mg |
| Kupfer | mg |
| Mangan | mg |
| Selen | 1,6 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | µg |
Rezepte-Vorschläge zu Salatdressing französisch cttnsd Öl Hausrezept
Benihana Ingwer-Salatdressing (bona fide)
1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
1/4 Tasse Erdnussöl
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
1 Esslöffel gehackter Sellerie
1 Esslöffel Sojasauce
1 1/2 Teelöffel Tomatenmark
1 1/2 Teelöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Je eine Prise Salz und Pfeffer
Alle Zutaten im Mixerbehälter oder in der Wokschüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser vermengen und fast glatt pürieren. Ergibt sechs Portionen. Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Portionen: 4
Commander's Palace Knoblauch-Sardellen-Salatdressing
Hier ist ein wunderbares Salatdressing, das ich von meinem Kumpel Bill aus New Orleans bekommen habe. Anfang der Woche habe ich es endlich zubereitet und fand, dass es gut genug zum Aufbewahren ist. Es stammt aus dem Commander's Palace Restaurant – der berühmten Ausbildungsstätte vieler großer Köche. Er ist ein Nachbar der Brennans, und ab und zu teilen sie einige ihrer Rezepte mit ihm. Dies ist eine Variante eines Caesar Salad. Sie sieht zwar furchtbar aus, aber probieren Sie sie unbedingt, denn Knoblauch und Sardellen sind genau im richtigen Verhältnis gemischt, um das Ganze „auszubalancieren“. einander..........
2 Unzen Sardellenfilet
12 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Ei
1/4 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse Parmesan, frisch, gerieben
1 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
2 Esslöffel Rotweinessig
1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Sardellen sind in kleinen Dosen verpackt. Zwei Unzen sind etwa 12 Filets oder 2 Esslöffel.
Alles außer Öl in die Küchenmaschine geben.
Verarbeiten und Öl langsam hinzufügen, während die Maschine läuft.
Bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen.
Houstons Buttermilch-Knoblauch-Salatdressing
2/3 Tasse Sauerrahm
1 Tasse Mayonnaise
1/4 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Senfpulver
1 Esslöffel Kristallzucker
1/2 Tasse Buttermilch
Alle Zutaten glatt pürieren. Vor dem Servieren einige Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Das Dressing eignet sich auch hervorragend als Dip.
Lilac Restaurant Französischer Himbeer-Napoleon
Quelle: Chefkoch Adrien Gresnigt, Lilac Restaurant, Millburn, New Jersey
2 Portionen
Zuckersirup, Kirschwasser oder Grand-Marnier nach Geschmack
2 Pints Himbeeren
Französischer Genoise
3 große Eier
1/4 Pfund Kristallzucker
1/4 Pfund Mehl
2 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Verschlusskappe Vanilleextrakt
Sahne
2 Tassen Sahne
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Puderzucker
Garnierung (optional)
Himbeersauce oder andere Dessertfruchtsauce nach Geschmack
Puderzucker nach Geschmack
Minzzweige
Die 3 großen ganzen Eier und das 1/4 Pfund Zucker in eine Küchenmaschine geben Küchenhilfe-Schüssel. Über einem Wasserbad erhitzen, bis eine Temperatur von etwa 38 °C erreicht ist, dabei gelegentlich umrühren, dann vom Herd nehmen.
Die Schüssel an der Küchenhilfe anbringen, den Schneebesen anbringen und schlagen, bis die Mischung schaumig und abgekühlt ist (das dauert etwa 5 Minuten).
In der Zwischenzeit das Mehl (vorzugsweise ungebleicht) auf ein Stück Backpapier sieben.
Die Butter schmelzen.
Ein 1/4 Backblech vorbereiten, mit etwas Butter bestreichen und mit einem Stück Backpapier abdecken.
Wenn die Eier-Zucker-Mischung abgekühlt und schaumig ist, das gesiebte Mehl lösen und vorsichtig in kleinen Portionen unterheben, dabei darauf achten, dass gleichzeitig etwas Luft untergehoben wird. Wir möchten, dass es ein leichter und luftiger Kuchen wird.
Sobald das Mehl eingearbeitet ist, fügen Sie die Vanille und die geschmolzene Butter hinzu.
Gießen Sie die Mischung auf das dafür vorgesehene Backblech und backen Sie sie etwa 4–5 Minuten im Umluftofen oder 8–10 Minuten im herkömmlichen Ofen (der Ofen muss auf 350 Grad F vorgeheizt sein).
Abkühlen lassen, dann mit einem runden Ausstecher 3 große Kreise oder 3 Dreiecke ausstechen. Diese werden zum Backen der Kuchenschichten verwendet.
Würzen Sie den Kuchen mit Zuckersirup, Kirschwasser oder Grand Marnier, indem Sie die Flüssigkeit entweder mit einem Backpinsel auf den Kuchen streichen oder aus einer Flasche auf den Kuchen streuen (dies kann erreicht werden, indem Sie die Öffnung beim Eingießen teilweise mit dem Daumen abdecken).
Schlagen Sie die Sahne mit dem Vanilleextrakt und dem Puderzucker auf.
Beschichten Sie die Oberseite jeder der 3 Kuchenschichten mit Sahne und Himbeeren.
Dekorieren Sie mit Puderzucker, frischer Minze und Himbeersauce oder einer anderen Fruchtdessertsauce.
Plantation-Salatdressing
Quelle: Plantation Restaurant – Moline, Illinois
1 Pint Mayonnaise
1 Flasche cremiges French Dressing
1 Tasse geriebener Romano-Käse
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tube Sardellenpaste
Im Mixer mixen und im Kühlschrank aufbewahren.
Dressing für gemischten Salat, Radieschen und Tomaten verwenden.
Kurz vor dem Servieren Melba-Toast einschlagen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.