Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,038 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,145 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 7,15 mg |
| Vitamin B6 | 0,41 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,32 mg |
| Vitamin B12 | 0,37 µg |
| Retinol | 0 µg |
| Vitamin E | 0,13 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin D | 0,2 µg |
| Vitamin D | 6 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 0 µg |
| Cholesterin | 49 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 0 IE |
| Vitamin A (RAE) | 0 µg |
| Cholesterin | 49 mg |
| Folsäure | 4 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 14 mg |
|---|---|
| Eisen | 0,42 mg |
| Magnesium | 19 mg |
| Kalium | 371 mg |
| Phosphor | 249 mg |
| Natrium | 898 mg |
| Zink | 0,94 mg |
| Kupfer | 0,024 mg |
| Mangan | 0,016 mg |
| Selen | 13 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 30,1 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 0 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Putenbrust in Scheiben geschnitten abgepackt
Kartoffel-Erdnussbutter-Scheiben
Restkartoffelpüree
Puderzucker
Erdnussbutter
Puderzucker zum Kartoffelpüree geben, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ausrollen. Den Teig mit einer Schicht Erdnussbutter bestreichen und zu einer Biskuitrolle aufrollen. In Scheiben schneiden.
Baby Ruth Scheiben
1 Tasse Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse brauner Zucker, gepresst
2 Eier
3 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backnatron
1 Teelöffel Salz
6 (2,1 Unzen) Baby Ruth Schokoriegel
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F vor.
Schlagen Sie die Butter mit dem weißen und braunen Zucker schaumig. Verrühren Sie die Eier gut. Vermengen Sie Mehl, Backnatron und Salz mit der Eimischung.
Behalten Sie 1/2 Tasse der gehackten Schokoriegel für den Belag beiseite. Rühren Sie die restlichen Schokoriegel unter die Mehlmischung. Verteilen Sie den Teig in einer 13 x 9 Zoll großen Backform. Streuen Sie die beiseite gestellten Schokoriegel darüber. Backen Sie sie 25 bis 30 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie sie in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen und schneiden Sie sie dann in Quadrate.
Erdnussbutter-Divinity-Scheiben
2 1/2 Tassen Kristallzucker
1/2 Tasse heller Maissirup
1/2 Tasse Wasser
2 Eiweiß
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Gesiebter Puderzucker
1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
In einem gebutterten 2-Liter-Topf Zucker, Maissirup und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung kocht. Ohne Rühren weiterkochen, bis die Mischung hart ist oder das Zuckerthermometer 260 Grad F anzeigt.
Topf vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit des elektrischen Mixers steif schlagen. Heißen Sirup nach und nach über das Eiweiß gießen und dabei ständig bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Vanille hinzufügen; 4 bis 5 Minuten schlagen, bis die Masse ihre Form behält. Auf einem großzügig mit Puderzucker bestäubten Handtuch die Bonbons schnell zu einem 25 x 10 cm großen Rechteck formen. Schnell mit mehr Puderzucker bestäuben. Mit einem mit Puderzucker bestäubten Nudelholz die Bonbons zu einem 40 x 15 cm großen Rechteck ausrollen. Jif bis auf 1,25 cm an den langen Seiten über die Bonbons verteilen. Von der anderen Seite her aufrollen, dabei ein Handtuch zum Rollen verwenden. In ein Handtuch wickeln und kühl stellen.
Zum Servieren in etwas weniger als 1,25 cm dicke Scheiben schneiden. Bonbons eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt ca. 48 Stücke.
Im Ofen geröstete, mit Aprikosen gefüllte Putenbrust
1 (2 – 2 1/2 Pfund) halbe Putenbrust mit Knochen
1 1/2 Tassen weiche Semmelbrösel (2 Scheiben)
1/2 Tasse geschnittene getrocknete Aprikosen
1/4 Tasse gehackte, geröstete Pekannüsse
2 Esslöffel Apfelsaft oder Wasser
1 Esslöffel Pflanzenöl
1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerdrückt
1/4 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Wasser
Die Putenbrust entbeinen. In die dickste Stelle einen waagerechten Schlitz schneiden, sodass eine 12 x 10 cm große Tasche entsteht. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Semmelbrösel, Aprikosen, Pekannüsse, Apfelsaft oder Wasser, Öl, Rosmarin und Knoblauchsalz vermengen. Die Füllung in die Tasche geben. Die Öffnung mit wassergetränkten Holzspießen fest verschließen oder mit dickem Baumwollfaden zubinden.
Senf und Wasser verrühren und beiseite stellen.
Den Truthahn mit der Hautseite nach oben auf einen Rost in einer flachen Bratpfanne legen. Den Truthahn offen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden braten, bis das Fleischthermometer 77 °C und die Füllung 74 °C anzeigt. Während der letzten 30 Minuten mit der Senfmischung bestreichen. Vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
Ergibt 8 Portionen.
Herzhafte Putenbrust
1 (6 1/2 Pfund) Putenbrust mit Knochen, aufgetaut falls gefroren
1 mittelgroße Zwiebel (1/2 Tasse), gehackt
1 mittelgroßer Selleriestab (1/2 Tasse), gehackt
1 getrocknetes Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Hühnerbrühe-Granulat
1/2 Tasse Wasser
Soßenbeutel oder überschüssige Teile aus der Putenbrust entfernen. Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblatt in die Bauchhöhle des Truthahns geben. Truthahn in einen 5-6 Liter Schmortopf geben. Truthahn mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Brühe-Granulat und Wasser verrühren, bis sich das Granulat aufgelöst hat; über den Truthahn gießen.
Abgedeckt 8–9 Stunden bei niedriger Stufe kochen oder bis der Truthahnsaft beim Einschneiden in die Mitte nicht mehr rosa ist. Lorbeerblatt entfernen.
Truthahn abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder bis zu 4 Monate einfrieren. Zum Auftauen von gefrorenem, gekochtem Truthahn den Behälter für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ergibt 10 Portionen.