Lamm nz imp Rack - teilweise gebraten getrennt nach magerem und fettem Fleisch gekocht fast gebraten
Wie wichtig ist dieses Lebensmittel für Sie?
Nährwerte für:
Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,067 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,186 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 6,019 mg |
| Vitamin B6 | 0,156 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,366 mg |
| Vitamin B12 | 1,17 µg |
| Retinol | 10 µg |
| Vitamin E | 0,45 mg |
| Vitamin K | 3,1 µg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin D | 2 IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 0 µg |
| Cholesterin | 76 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 33 IE |
| Vitamin A (RAE) | 10 µg |
| Cholesterin | 76 mg |
| Folsäure | 0 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 20 mg |
|---|---|
| Eisen | 1,57 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Kalium | 304 mg |
| Phosphor | 195 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Zink | 2,69 mg |
| Kupfer | 0,108 mg |
| Mangan | 0,01 mg |
| Selen | 4 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | 81,7 mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 0 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Lamm nz imp Rack - teilweise gebraten getrennt nach magerem und fettem Fleisch gekocht fast gebraten
Schweinerippchen nach Country-Art, im Ofen geröstet
Schweinerippchen nach Country-Art (Baby Backs würden wahrscheinlich auch funktionieren, aber ich habe sie nicht ausprobiert; die Garzeit müsste angepasst werden)
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Tony Chacheres Cajun-Gewürzmischung
Schwarzer Pfeffer
Petersilienflocken
Rote Pfefferflocken
Zimt
Brauner Zucker
Honig
Barbecue-Sauce
Zwiebeln, in Scheiben oder gehackt (optional)
Pilze, aus der Dose (optional)
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Rippchen großzügig/nach Geschmack mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Tony Chacheres Cajun-Gewürzmischung bestreuen Gewürze, schwarzer Pfeffer, Petersilienflocken, rote Pfefferflocken, Zimt (nicht zu sparsam mit Zimt sein) und brauner Zucker. Die Gewürze gut in die Rippchen einreiben. Die Rippchen in eine große, mit Alufolie ausgelegte Auflaufform legen (einfaches Reinigen). Viel Honig über die Rippchen träufeln.
Die Barbecue-Sauce mit etwas Wasser oder Bier verdünnen und großzügig über die Rippchen gießen. Zwiebelscheiben und Champignons auf die Rippchen legen (optional). Das Ganze mit Alufolie abdecken und gut verschließen.
Bei 175 °C (350 °F) 45 Minuten pro Pfund backen. Rippchen nach dem Herausnehmen mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor die Folie entfernt wird.
Tipp: Die im Saft verbliebenen Zwiebeln und Champignons eignen sich hervorragend zum Kochen von Pintobohnen oder einfach in der Sauce vom Pfannenboden zu den Rippchen servieren.
Lecker!
Lammkeulenbraten
1 Lammkeule
Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
Bratenfett abschneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben. Dünn geschnittenen Knoblauch in den Braten geben. In eine Auflaufform mit etwas Wasser geben. Sauce zubereiten und nach Saucenrezept fertigstellen.
Sauce
1 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Essig
Ein Schuss Tabascosauce
1/2 Tasse Worcestershiresauce
Alle Zutaten in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen. Über das Lamm gießen und wenden, um es zu begießen. Bei 160–175 °C (325–350 °F) gar backen, oder 20–25 Minuten pro Pfund.
Lammkeulenbraten
1 Lammkeule
Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
Bratenfett abschneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben. Dünn geschnittenen Knoblauch in den Braten geben. In eine Auflaufform mit etwas Wasser geben. Sauce zubereiten und nach Saucenrezept fertigstellen.
Sauce
1 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Essig
Ein Schuss Tabascosauce
1/2 Tasse Worcestershiresauce
Alle Zutaten in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen. Über das Lamm gießen und wenden, um es zu begießen. Bei 160–175 °C (325–350 °F) gar backen, oder 20–25 Minuten pro Pfund.
Knusprige Garnelen nach chinesischer Art
450 g frische oder gefrorene rohe Garnelen
1 Ei, leicht verquirlt
1 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel trockener Weißwein
1/2 Teelöffel Sojasauce
1/4 Teelöffel Salz
Pflanzenöl
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse Wasser
3 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 Teelöffel Backnatron
1/2 Teelöffel Salz
Rote süß-saure Sauce
Schalen von den Garnelen entfernen, aber die Schwänze intakt lassen. Gefrorene Garnelen nicht auftauen; unter fließendem kaltem Wasser schälen. Den Rücken jeder Garnele der Länge nach flach einschneiden und entdarmen. Garnelen der Länge nach fast halbieren.
Ei, 1 Esslöffel Maisstärke, Wein, Sojasauce und 1/4 Teelöffel Salz in einer Glasschüssel verrühren; Garnelen unterrühren. Abdecken und 10 Minuten kühl stellen. Öl (3,8 cm) in einem 3-Liter-Topf auf 190 °C erhitzen.
Mehl, Wasser, 3 Esslöffel Maisstärke, 1 Esslöffel Öl, Natron und 1/2 Teelöffel Salz verrühren. Garnelen in den Teig einrühren, bis sie bedeckt sind. Jeweils 5 bis 6 Garnelen unter gelegentlichem Wenden 2 bis 3 Minuten goldbraun braten; abtropfen lassen. Heiß mit süß-saurer roter Sauce servieren.
Ergibt etwa 20 Vorspeisen.
Süß-saure rote Sauce
1/2 Tasse Rotweinessig
1/2 Tasse Ketchup
1/3 Tasse Kristallzucker
1/4 Teelöffel rote Pfeffersauce
Alle Zutaten verrühren.
Krapfen nach alter Art
1 Ei
1 gestrichener Esslöffel Kristallzucker
1 gestrichener Esslöffel Schmalz
1 Esslöffel Milch
1 Tasse Mehl
Nur so lange verrühren, bis der Teig nicht mehr am Brett klebt. Dünn ausrollen. In Quadrate schneiden. Einschneiden und leicht verdrehen. Kurz in heißem Schmalz ausbacken. Knusprig und lecker!