Grapefruit roh rosa und rot florida

Rezepte-Vorschläge zu Grapefruit roh rosa und rot florida

Rosa Champagnerkuchen

1 Packung (500 g) französische Vanillekuchenmischung
1 1/4 Tassen Pflanzenöl
2 Päckchen Schlagsahnemischung
1 1/4 Tassen Rosé-Champagner, glatt
4 Eiweiß
1 Teelöffel Champagneraroma
1 ganzes Ei
Eine kleine Menge rosa Lebensmittelfarbe

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Alle Zutaten 3 Minuten lang im Mixer verrühren. Der Teig sollte eine rötliche Farbe annehmen. In gefettete und bemehlte Formen füllen. Backen, bis der Teig gar ist.

Rosa Limonadenkuchen

1 Packung (450 g) weiße Kuchenmischung
2 Eiweiß
1 Ei
2 Esslöffel Öl
3 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale, aufgeteilt
120 ml, grob gehackt und abgetropft
    Maraschinokirschen, ca. 25
60 ml Zucker
60 ml Zitronensaft
2 Dosen (je 450 g) Vanilleglasur
Rote Lebensmittelfarbe
Maraschinokirschen mit Stiel

Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) buttern und mit Mehl bestäuben.

In einer Schüssel Kuchenmischung, Eiweiß, Ei, 300 ml Wasser, Öl und 1 Esslöffel Schale bei niedriger Geschwindigkeit ca. 30 Sekunden lang schaumig schlagen. Geschwindigkeit auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen. 2 Minuten schlagen. Teig auf die Formen verteilen. Oberseite des Teigs in jeder Form mit 1/4 Tasse gehackten Kirschen bestreuen. 32 bis 35 Minuten backen oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt.

In einem Topf 2/3 Tasse Wasser mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Bei starker Hitze die Mischung aufkochen lassen; 7 bis 9 Minuten kochen, bis eine sirupartige Masse entsteht. Vom Herd nehmen; beiseite stellen. Kuchenschichten in den Formen auf Gittern 20 Minuten abkühlen lassen; aus den Formen nehmen. Zurück auf Gitter mit Papiertüchern legen. Mit einem Zahnstocher vorsichtig Löcher in die Kuchenoberfläche stechen. Oberseite mit Zitronensirup bestreichen; vollständig abkühlen lassen. In einer Schüssel die restliche Schale unter den Zuckerguss rühren und Lebensmittelfarbe unterrühren, um ihn rosa zu färben. Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen; mit 1 Tasse Zuckerguss bestreichen. Mit der restlichen Kuchenschicht belegen. Oberseite und Seiten des Kuchens mit dem restlichen Zuckerguss bestreichen.

Rosa Pfefferminz-Fudge

Ergibt: 64 Stück

15 Starlight-Minzbonbons
1 (400 g) Dose gesüßte Kondensmilch
1/4 Tasse (1/2 Stück) Butter
16 Unzen weiße Schokoladenstückchen oder grob gehackte Riegel
1 Teelöffel Pfefferminzextrakt
8 bis 10 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Legen Sie eine 20 cm große quadratische Pfanne mit Alufolie aus.

Geben Sie die Pfefferminzbonbons in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel, verschließen Sie diesen und zerstoßen Sie ihn grob mit einem Hammer (das ergibt knapp eine halbe Tasse).

In einem mittelgroßen Topf gesüßte Kondensmilch und Butter bei schwacher Hitze verrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung köchelt. Vom Herd nehmen; weiße Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Pfefferminzextrakt und Lebensmittelfarbe hinzufügen; rühren, bis alles vermischt ist. Alle zerstoßenen Minzbonbons unterrühren, 1 Esslöffel zurückbehalten.

In der vorbereiteten Form verteilen und mit 1 Esslöffel zerstoßenen Minzbonbons bestreuen. 4 Stunden oder bis die Masse fest ist, im Kühlschrank aufbewahren.

Form auf ein Schneidebrett stürzen und Folie abziehen. Umdrehen und Fudge in 2,5 cm große Quadrate schneiden. In einen luftdichten Behälter mit Wachspapier zwischen den Schichten geben und im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar.

Weiße oder rosa Pralinen

Diese zarten weißen oder rosa Pralinen sind eine Besonderheit der kreolischen Süßwaren und bei Besuchern von New Orleans sehr begehrt.

2 Tassen Kristallzucker
1/4 Tasse Wasser
4 Tassen frisch geriebene Kokosnuss
1/2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (optional)

Verwenden Sie einen Kupfertopf oder einen anderen schweren Topf. Geben Sie den Zucker mit dem Wasser in den Topf und lassen Sie es gut kochen. Wenn sich ein Sirup bildet, nehmen Sie ihn vom Herd und rühren Sie die geriebene Kokosnuss ein. Gut verrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen. Achten Sie darauf, die Mischung ab dem Zeitpunkt, an dem Sie die Kokosnuss hinzufügen, ständig zu rühren. Kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang; sie beginnt zu blubbern und sollte auf einem Zuckerthermometer die Fadenbildung erreicht haben. Diese Garzeit ist ausreichend, wenn Sie leichte und blättrige Pralinen wünschen. Geben Sie die Farbe, falls verwendet, kurz vor dem Abnehmen der Mischung hinzu.

Halten Sie eine feuchte Marmorplatte oder eine gebutterte Platte bereit. Geben Sie mit einem Kochlöffel die Mischung löffelweise auf die Platte und verteilen Sie sie mit einer Gabel, bis schöne, runde Fladen mit einer Dicke von etwa 6 mm und einem Durchmesser von 10 bis 12 cm entstehen. Lassen Sie sie trocknen und heben Sie sie dann mit einem Messer vorsichtig von der Platte oder der Platte.

Grand Floridian Café Key Lime Pie mit Schokoladenkruste

Quelle: Grand Floridian Café