Vitamine pro 100g
| Vitamin C | 0 mg |
|---|---|
| Thiamin | 0,36 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,458 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 7,504 mg |
| Vitamin B6 | 0,643 mg |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 2,747 mg |
| Vitamin B12 | 2,24 µg |
| Retinol | 4 µg |
| Vitamin E | 0,23 mg |
| Vitamin K | µg |
| Vitamin D | µg |
| Vitamin D | IE |
| alpha Carotin | 0 µg |
| beta Carotin | 0 µg |
| Cholesterin | 85 mg |
| Lycopin | 0 µg |
| Vitamin A | 15 IE |
| Vitamin A (RAE) | 4 µg |
| Cholesterin | 85 mg |
| Folsäure | 13 µg |
Mineralien pro 100g
| Kalzium | 4 mg |
|---|---|
| Eisen | 4,96 mg |
| Magnesium | 40 mg |
| Kalium | 330 mg |
| Phosphor | 236 mg |
| Natrium | 90 mg |
| Zink | 3,59 mg |
| Kupfer | 0,211 mg |
| Mangan | 0,029 mg |
| Selen | 32,5 mg |
Weitere pro 100g
| Cholin | mg |
|---|---|
| Lutein und Zeaxanthin | 0 µg |
Rezepte-Vorschläge zu Emu ganzer Rumpf roh
Gebackener ganzer Knoblauch mit französischem Brot
4 Knoblauchzehen, ganz gelassen
2 Esslöffel Olivenöl oder 2 Esslöffel geklärte Butter
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 französisches Brot, in Scheiben geschnitten und erhitzt
6 Unzen Frischkäse oder Weichkäse (optional)
oder 1/2 Tasse Butter, weich
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
Schneiden Sie die Spitzen der Knoblauchknollen ab, lassen Sie sie ganz, entfernen Sie aber etwa 1/4 Zoll. Entfernen Sie überschüssige trockene Haut. Reiben Sie die Knollen mit etwas Butter oder Öl ein und legen Sie sie in eine sehr kleine Auflaufform oder einen Topf in der Größe der vier Knollen. Beträufeln Sie sie mit dem restlichen Öl oder der Butter, streuen Sie Salz und Pfeffer darüber, decken Sie sie locker ab, reduzieren Sie die Hitze auf 275 Grad F und backen Sie sie 20 Minuten lang. Deckel abnehmen und ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Das Baguette (optional) in Scheiben schneiden und in den letzten 10 Minuten des Backvorgangs erhitzen.
Zum Servieren: Baguette mit weichem, cremigem Käse (optional) oder Butter bestreichen und Zehe für Zehe darauf verteilen.
Pro Portion: 634 Kalorien (kcal); 40 g Gesamtfett; (55 % der Kalorien aus Fett); 10 g Eiweiß; 60 g Kohlenhydrate; 78 mg Cholesterin; 992 mg Natrium
Gebackener ganzer frischer Lachs
Die Bauchhöhle des Lachses mit Butter füllen. Folgende Zutaten verrühren:
1 Pint Sauerrahm
1/2 Teelöffel Dill
Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
Frühlingszwiebeln, gehackt und angebraten
Den Fisch außen mit Butter einreiben und mit Knoblauchpulver bestreuen. Die Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. In Alufolie bei 190 °C ca. 45 Minuten backen.